呼朋引伴辦party，要喬時間，或是準備菜餚嫌麻煩嗎？ 在義大利念慢食學碩士的食材達人徐仲，常常參加品嚐會的他，反倒喜歡獨自小酌，享受一人時光。 念書地點就位於義大利，價格較平易近人義大利酒成為他的首選。徐仲認為獨飲就是喝得開心，哪需要什麼精緻的手工杯、醒酒器，回家採買東西一放入盤，邊捏把花生邊喝杯小酒，把一天工作的鳥事全忘了，享受酒食時間，一切就是這麼熱情和自然。懶得花腦筋就選氣泡酒，微微刺激舌頭什麼菜都可配助聽器。 他最常拿來配菜的就是義大利微氣泡紅酒，Lambrusco，對於飲酒者而言，這款酒毀譽參半，Lambrusco過去因為大量生產品質低俗，在義大利當地賣三到四歐元的酒，甚至被認為，丟垃圾堆中可能也不會讓人多看它一眼，有人認為還不如喝可樂。但是近年，Lambrusco的大本營－產地埃米利亞?羅曼尼亞（Emilia-Romagna），決定洗刷雪恥，有酒商立志產出高品質，帶有果香味的Lambrusco。徐仲認為，「Lambrusco，本來就是身段低的鄉村酒，鄉村農民農婦下工休息，拿著小碗喝的酒，狂飲」改善親子關係。 初次喝此酒時立即覺得這就是童話世界裡的美酒，甜而順，隱約帶點單寧的澀，不太有深層的意味，如同靠在義大利鄉間的木質桌上，晚餐前閒話家常用的酒。任何認為紅酒酸又苦的人，絕對都可以接受。甚至徐仲還戲稱，劣質把妹酒有三：牛奶可樂和Lambrusco，因為順口，女生很容易把酒精濃度十一?五%的Lambrusco，一飲而盡人工受孕。 地酒配上地菜，這是簡單選酒第一原則。徐仲說，Lambrusco可搭配同產區三大美食帕馬森起司（Parmigiano reggiaano），巴薩米可醋和帕馬火腿。
