煮野食真係好好玩..仲可以體驗人生道理..訓練自己^^以前開始整蛋糕已經明白..我唔係廚神..唔係神童..唔好以為人地成功有個食譜..你跟就一定整得到..整蛋糕失敗既機會真係超級高..就算焗到出黎都可以係又實又難食..萬一焗極都唔熟就更加要全份材料掉晒去..衰左真係會好唔開心..好彩每次都會有屋企人安慰..同我打氣..唔開心一陣又會重新振作..再挑戰^o^打不死~ 今次整薑汁撞奶又一次係邊到跌低就要係邊到企返起身..衰左兩次..不斷上網睇資料..係 group 問大家既方法..好開心大家都好無私咁指導鼓勵我..然後大家一齊研究..見到大家都一齊試整..感覺好得意..當然有人成功有人失敗.. 坊間有好多唔同既做法..唔同牌子既奶配唔同既薑汁都好影響效果..無話邊個方法先最岩..只有不停試..試到自己成功做到既..就係最岩自己既方法..講真..今次整到我都唔肯定下次係咪一定得..衰過兩次明白成功係要配合好多關鍵..^^ 第三次終於成功的薑汁撞奶^o^ 薑汁 1.5 湯匙砂糖 適量(按個人喜好)維記高鈣低脂奶 236ml(屋仔奶size) 1. 磨薑汁(磨多左我放雪櫃..我估幾日內用晒都無問題既..總之記得用時一定要攪勻..因薑汁靜止後會有白色沉澱物) 我係用最傳統方法..將薑去皮切碎至蓉.. 然後用手或者入茶包袋再用手榨d薑汁出黎..我試過用磨蓉器但..好似唔夠傳統方法得到多薑汁.. 2. 用滾水「朗」一「朗」將會放薑汁個隻碗..等隻碗暖暖地.. 將 1.5 湯匙薑汁倒入碗.. 3. 預備一個煲和另一器皿..將蛋白質較高既維記高鈣低脂奶倒進煲..加糖煲至冒白煙熄火..左右合共拉 10 次..(煲倒進器皿為'第 1 次'..器皿倒進煲為'第 2 次'如此類推..第 10 次奶應該係煲的..)第 11 次就倒落碗..倒前記得要攪一攪勻碗入面既薑汁..因薑汁本身會有白色既沉澱物..所以一定要攪勻先好撞入去..(對唔住呀..左右手都拎住野..仲要把握好時間..無手影相喇>~<) '拉拉拉拉拉..能否進一步..' hee^^邊拉邊唱住黎明既'但願不只是朋友'XD 仲記唔記得點唱呀? 用碟蓋住 3 分鐘.. 得..得..得左喇^^yeah~ 下次試下可唔可以拉少幾次先..因細過時媽咪成日話熱野攪得太多會入風..會易肚痛呀..當然如果拉少d係會令件事失敗既..咁唯有照拉啦..^^ 有經驗既煮婦們話薑汁入面既白色沉澱物同奶能起化學作用..所以一定要攪勻先會凝固架.. 事後檢討 : 我之前衰左兩次..第一次用雀巢高鈣低脂奶..一開始過篩倒 1 湯匙薑汁落碗就無再理佢去煲奶加糖..至 80 度就撞入碗..蓋隻碟上碗面等幾分鐘..用匙羹放上碗..嗚..下沉..衰左..結果係好好味既飲薑汁奶.. 第二次用雀巢高鈣低脂奶..一開始過篩倒 1 湯匙薑汁落碗就無再理佢去煲奶加糖..至 75 度..然後左右拉左 8 次撞入碗..蓋碟上碗面等幾分鐘..用匙羹放上碗..我好天真地用隻好輕既羹放上去^^無沉..開頭以為成功..點知原來只係個面呃人..入面佢只係 1 杯'杰'左既薑汁奶(雖然都好好味^^) 第三次問左好多人意見..再上網睇好多資料..終於成功喇^o^用蛋白質較高既維記高鈣低脂奶..滾水'朗'碗..過篩倒 1.5 湯匙薑汁落碗..煲奶加糖至冒白煙即熄火..左右拉左 10 次..第 11 次撞入碗..蓋碟上碗面等幾分鐘..今次好大膽..一於揀真係有重量既羹放上面..衰得多已經有晒心理準備..衰就衰啦..hee^^結果無沉..得左得左喇..好開心..真係有一刻既感動..呵呵^o^ **人地唔講真係唔知..我去超市將大部份品牌既鮮奶比較(全脂/高鈣低脂/脫脂)..原來能提供較高蛋白質既係維記高鈣低脂奶喎..教甜品既師傅話呢隻成功既機會係高d架.. 唔好意思..又好長氣喇..因為我好想將自己成功同失敗既經驗都打晒出黎..等大家可以從我錯誤中學習..煮野真係好好玩..掌握到方法整到好有成功感架..材料好簡單..所需時間又唔多..冬天食d甜品潤下對身體好呀..快d試下啦^o^ 歡迎大家來找我 : facebook fanspage : angel in jacobland
