造型湯圓外形趣緻,材料簡單做法容易!小朋友又可以發揮搓泥膠的功力,同時仲可以訓練小手指肌肉同觀測力!再加個煮好的自選糖水底,一碗無敵可愛又好味的湯圓就誕生啦! 一般的湯圓粉團黏性不佳及容易裂開,如果要造型的話就不是小朋友級別了 。但只要加入一種很簡單的材料,整件事就會變得不一樣!登登登……櫈💥!粿碎 /粿母登場!只需要取出糯米粉團其中一部份,加入熱水中煮熟,再加入還沒完成的糯米粉裡(就像麵包中的”湯種”的概念),整個糯米粉團就會變得有黏性,湯圓成品口感亦變得更有彈性更煙韌!這就是這個湯圓會Q到彈牙的祕訣哦😆!💚材料 : 糯米粉 : 125g暖水 : 80ml餡料 : 各自喜好 (我用了朱古力及芝麻餡)色粉 : 適量 (我用了竹炭粉、綠茶粉及紫薯粉)💜做法 :1. 先將餡料搓成圓粒放進雪櫃急凍2. 再將暖水加入糯米粉內及搞拌均勻3. 取出大約1/6粉團壓扁並放進熱水中,用小火煮至浮起,成為粿碎 (用手捏一塊糯米糰看看能不能成團,如果一捏就碎,表示水不夠,再加入少許攪拌。) 4. 將粿碎放入還沒完成的糯米粉裡中搓揉,直至搓成柔軟及不黏手的粉團 5. 撒小許糯米粉在墊上,將糯米粉團加入色粉搓成所需形狀,取出雪櫃中的餡料。未用到的粉團記得要用保鮮紙 / 濕布蓋上。 6. 將比餡料略大的粉團壓扁,再包入餡料及造型 (因為過程不想不停洗手拍照->洗手造型->洗手拍照,所以就沒有了搓泥膠的過程😙,呢part自由發揮啦!)。 * 有沒有看到小朋友的創意作品呢~ 加入水中煮熟,再加入糖水底,KO!! 💛Tips👀加入粿碎的粉團一開始不用太擔心水份不夠,儘量搓,一直搓你會發現糯米糰真的會慢慢成團👀一次不要做太多,以免時間太長水份散失,糯米皮接觸空氣就乾燥龜裂👀如果量多,包好的湯圓馬上密封放冰箱冷凍,也比較不容易乾燥💚💚Youtube💚💚💜💜Facebook 💜💜💛💛IG(aleimama_life) 💛💛