東海飲食集團最新推出的項目為「皇之盛宴」，作為皇室家族成員的「OL公主」有幸獲邀出席，品嚐一下東海飲食集團以古法新造的方式來炮製中國皇室御用宮庭菜。 珍饈百味當前，本公主垂涎三尺... ... 為了讓大家感受更多中國傳統文化，東海飲食集團安排了麵粉公仔師傅及手藝糖畫師傅即場表演，兩位師傅的一對巧手，簡直讓我大開眼界! 麵粉公仔超級可愛 糖畫先生大受歡迎 大會非常細心，一早已請糖畫師傅為每位貴賓製作了糖畫 但我還是貪心的趁有空檔請糖畫師傅為「OL公主」再造多一個=p 另外，還安排了一眾可愛的小朋友即席為大家表演粵劇，令人嘆為觀止。 「皇之盛宴」的第一道菜是八味圍碟，這是滿漢全席不可缺少的前菜。 這八道前菜有齊鮮、嫩、脆、清淡、爽口不同享受。 要數當中本公主最愛便是平常多數用來煲湯的蟲草花，沒想到煮來做一道小菜時如此惹味香口，好驚喜。 品嚐完開胃前菜後，便到蒙古醬叉烤奶豬 叉烤奶豬即是掛爐乳豬，大廚以蒙古醬入饌烤製，提昇乳豬的香味，果然跟平常吃到的乳豬不同呢! 滿漢麻醬鮑魚 鮑魚本身是海八珍之一，傳統的滿漢全席都會有麻醬鮑魚 沾滿秘製芝麻醬的鮑魚，有口感之餘，味道也豐富 譚家羅漢大蝦是一道非常有心思及工序繁多的菜式，將大蝦分兩段，一蝦兩食，層次豐富 蝦尾肉質厚嫩，以蒸泡方法烹調，吃出蝦的鮮味及彈牙 蝦頭則以油煮炸，配上酸甜汁，香甜脆口，可連殼一併吃 水鴨延年蔘湯是本公主最愛 滿漢全席中有一款象徵延年益壽的「龜鶴延年湯」，東海大廚將這道菜改良，以營養價值高的水鴨入饌，再加上具補血益氣功效的人參、養顏燕窩等上等材料，令湯味甘香，喝一口便齒頰留香。 清朝御膳名菜「宮門獻魚」是一道作工繁複細膩的巧手菜，東海大廚選用龍鬚海星斑，以同樣極考大廚刀章及烹飪功架，將海星斑去皮去骨，切成勻稱的魚肉。 烹調時油溫恰到好處，令魚肉更嫩滑彈牙，最後加上雞蛋絲、金華火腿絲拌勻，取其「撈起」之好意頭。 雍親王府燒蹄筋是骨膠原極重的補身菜餚，最適合有腰患的我補補。 傳統來說，這道菜是以鹿筋來烹調的，但現代社會已改吃豬蹄筋，膠質營養同樣豐富。東海並以秘製醬汁炆煮多時，膠質腍滑粘口，是一道補身又可口的菜。 太后圓夢燒餅是清廷宮中的早點之一，它有一個有趣的來源。 傳聞慈禧太后有晚夢見一塊夾著肉的燒餅，剛好翌日用膳時，御廚煮了同樣的燒餅，因此圓夢燒餅有祝願健康長壽、夢想成真之意。 餅外層佈滿香口芝麻，再夾上五花肉碎香酥可口，美味吸引。 吃了的話，也許真的會夢想成真吧?! =P 最後，甜品是金陵驢打滾+慈禧豌豆黃。 據說慈禧豌豆黃是慈禧皇后最愛吃的宮廷小點，黃色碗豆糕配上紅豆蓉，精巧細緻，口感清涼，甜而不膩。 金陵驢打滾是滿族傳統小食，同樣深受慈禧太后喜愛。 此款甜點全人手製，以綿綿的紅豆蓉配上煙韌燸米皮，吃的時候蘸上香濃黃豆粉，入口軟軟綿綿。 東海飲食集團精挑十道滿清宮廷菜式炮製出尊貴的「皇之盛宴」，雲集中國各地的飲食文化傳統宮廷菜，用料上乘、巧手烹調，讓我們一口氣嚐盡珍饈百味，並將御膳之色、香、味昇華重現，道道佳餚令人垂涎。 一席「皇之盛宴」為$5,988 (12位)，平均每人大約$500便可以一嚐宮廷菜，也是非常難能可貴的機會。 東海薈 • 拉斐特 (East Ocean • Lafayette) 地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 12樓 電話：2698 0990 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 歡迎來OL公主的世界： Facebook Page√ www.facebook.com/olaforada U Blog √ http://blog.ulifestyle.com.hk/beauty_blogger/adachu/ Be Blog √ http://www.beautyexchange.com.hk/blog/OL公主 Elle Blog√ http://blogs.elle.com.hk/princessada/ She Blog√ http://blog.she.com/princessada/ Pixnet Blog √ http://aforada.pixnet.net/blog Beauty Exp√ http://www.beautyexp.com/articles/author/princess-adachugmail-com/ Openrice√ OL公主 Email: princess.adachu@gmail.com Instagram√ https://www.instagram.com/princessada/ Youtube Channel: Princess OL
