冷飯(隔夜飯)多出來，除了炒飯外，還可以有什麼其他煮法呢？ 今次「瞬間變廚神」教大家煮簡單易學的蒜蓉蒸蝦荷葉飯！ ＊讀書時沒有烹飪班，不懂煮飯，成了「獅奶」後卻愛上入廚，因此致力研究「瞬間變廚神」，用最簡單的方法煮出最「呃得人」的餸菜＝） 話說，我家電飯煲最少要煲 2 mug米，我們二人吃飯，總會有飯剩，於是我便決定上網了解一下冷飯除了炒飯外，還有什麼變化。 終於我挑選了我平時在酒樓也很喜歡吃的荷葉飯，今次還是一個變奏版，煮法不是傳統的，而是合我的口味，而做法也很簡單！ 準備材料： 冷飯(隔夜飯)一碗 荷葉一塊 蝦四隻 雞蛋兩隻 老抽兩湯匙 頭抽一湯匙 適量鹽 適量糖 適量水份 少量蒜蓉 少量辣椒 少量蔥花 在街市雜貨店可以買到荷葉，大概是4-6元左右。 水滾將荷葉放入 煲至軟身，備用 蝦隻洗淨，剪走蝦腳、剪背、剪身 處理好，備用 打蛋，留待一會炒飯用 (如果不喜歡用蛋炒飯，也可以嘗試加入粟米粒炒，增加口感，反正可以隨喜好而加入任何食材) 另外，將兩湯匙老抽、一湯匙頭抽、鹽、糖、水，攪拌後試味，如味道OK，可放在一邊備用 鑊熱，落油，然後落白飯，因為是隔夜飯，所以要花點耐性炒鬆飯粒 接著落蛋汁，邊落邊炒 之後落剛才調好的豉油汁，同樣地邊落邊炒，炒至均勻 將荷葉鋪在蒸籠上，然後把炒飯倒入 放上蝦隻 灑上蒜蓉、辣椒、蔥花後，便可以拿去蒸啊！ 水滾後，放蒸籠放入，大約蒸5-8分鐘（主要是蒸熟蝦隻，如果轉用其他海鮮或食材，要相應地調整時間） 完成了！可以吃了！ 荷葉飯真的很香，如果喜歡吃其他海鮮也可以因應個人喜好而改變啊！ 看圖看文字覺得不夠傳神的話，可以看看這條教學片啊！３分鐘的影片，看後包你也懂得煮呢！ 蒜蓉蒸蝦荷葉飯教學 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 歡迎來OL公主的世界： Facebook Page√ www.facebook.com/olaforada U Blog √ http://blog.ulifestyle.com.hk/beauty_blogger/adachu/ Elle Blog√ http://blogs.elle.com.hk/princessada/ She Blog√ http://http://blog.she.com/princessada/ Be Blog √ http://www.beautyexchange.com.hk/blog/OL公主 Pixnet Blog √ http://aforada.pixnet.net/blog Beauty Exp√ http://www.beautyexp.com/articles/author/princess-adachugmail-com/ Marlito√ http://www.marlito.com/ Openrice√ OL公主 Email: princess.adachu@gmail.com Instagram√ https://www.instagram.com/princessada/ Youtube Channel: Princess OL
