甜點當前, 大部份女生都會表現得歡喜若狂; 而碰上「米芝蓮。創意蛋糕之選」系列, 又能率先細味品嚐, 雙眼發光及失控是很正常的. 早前, Jannis有幸出席由富豪酒店旗下品牌Regal Supreme於沙田麗豪酒店舉行的「米芝蓮。創意蛋糕之選」系列品嚐會, 有富豪酒店集團糕餅總廚暨米芝蓮級大廚Timothy Roberts的現場示範, 並介紹10多款創意蛋糕的設計, 讓我過了一個十分甜蜜的下午~ 我是朱古力迷, 因此我會高度評價Death by Chocolate. Hey! 事實上, 它是真的很誘惑的!用上72% 特濃朱古力牛油蛋糕、朱古力布丁忌廉, 口感很豐富, 既冰涼又柔滑的朱古力入口即溶~ Tim很著重蛋糕的濕度,有濕度的蛋糕能在口腔內產生微妙的化學作用, 就是那種一試愛上的感覺. 另一款很推介的是Rose Red, 單是賣相已能俘虜女生. 加上濃郁的玫瑰香氣, 很像收到一支真花哩~ 當然,這個能吃進肚的更好! 蛋糕以玫瑰、白朱古力慕絲及紅莓製造, 內裏還有冰凍的士多啤梨切片, 於清新之中帶點酸甜, It’s my second choice~ 具藝術風的Dark Fantasy(芝麻焦糖香檳蛋糕)是十分讚的. 單看外表, 很難想像內裏乾坤. 但切開後, 每層分佈平均, 再經Tim介紹, 發覺是創意十足的. 一層芝麻蛋糕、一層梨, 頂層是焦糖香檳混出來的, 幾種材料看起來沒有關連, 但做出來的蛋糕卻令人喜出望外. 很特別的味道, 屬於清新微甜一類, 而那股酒香則為蛋糕帶來了餘韻. 拿破崙有三款, 分別是芒果、士多啤梨及71% 濃朱古力. 嚐了Mango Cheesecake Nepaleon(芒果芝士拿破崙), 忌廉加入Mascarpone cheese, 因此特別香濃軟滑, 而酥皮即使放涼了, 仍是脆脆的, 十分好吃. 這款是Tim即席示範的Regal Supreme, 把外表平凡的芝士蛋糕噴上高貴的紫色(亦是Regal Supreme的紫), 以藍莓、cream cheese和糖漿片做裝飾, 再噴上金色粉末. 擺法都是很隨心、講求感覺的, 這就是藝術. 它有別於一般的藍莓芝士蛋糕, 內裏加入了檸檬層, 白朱古力慕絲雪得夠凍, 配合檸檬層一起吃, 完全沒有感到飽滯或膩. 其他有外表有內餡的蛋糕款包括: Sicilian Pistachio (開心果蛋糕) Mango Black Sesame Butterfly (芒果芝麻蛋糕) Yuzu Gelee Cheesecake (柚子芒果啫喱芝士蛋糕 (左), Mango Gelee Cheesecake (芒果啫喱芝士蛋糕(右), 點綴的紫色花瓣是可食用的. Citrus Opus(橙香綠茶), 很色彩繽紛 Fire Cake, 有兩層厚厚的啫喱層, 味道是清淡的, 很有吃傳統雜果蛋糕的口感. 三款有蝴蝶裝飾的蛋糕款當中, 我最喜歡這個Blueberry Butterfly Cheesecake, 黑白色的強烈對比, 再噴上金色粉末, 很神秘的樣子~~ 以上的「米芝蓮。創意蛋糕之選」系列有令你口水直流嗎? 不用羡慕, 它們於12月1日便隆重登場, 暫於富豪香港酒店有售. 以上各款設計精緻蛋糕大部份都是一磅裝, 而當中數款同時有迷你款, 想試下的話, 先買個迷你款也不錯. Regal Supreme 為富豪酒店旗下尊貴食品品牌, 經營朱古力、曲奇及節日美食, 共五間餅店分別於: 沙田麗豪酒店、富豪東方酒店、九龍富豪酒店、銅鑼灣富豪酒店及富豪機場酒店 愛吃的我, 當然已follow Regal Supreme 的fb (www.facebook.com/regalsupreme) 及IG regal_supreme ~ 官方網: www.regalsupreme.com 歡迎與我聯絡: jannis_tang174@hotmail.com
