仙台必吃 厚切牛舌最好味

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港人遊日,仙台不大會是首選目的地。坦白說,我認識仙台也是因為兩年前地震,兩年後有機會親到當地,起行前朋友問仙台有什麼值得去? 「……」我啞口無言。同一問題反覆思量,直至飛機降落,看見兩年前在電視上親眼目睹被海水淹沒的仙台機場重新啓用,想通了,「要擁有必先懂失去怎 接受!」受過傷的人才明白無病痛的幸福。如果去一趟東京血拼可以獲得物質上歡愉,那麼今次來到仙台可學習生活上感恩。
仙台說大不大,說小不小,今次5天之旅每日所到之處實在多,若以日區分,必會長篇大論叫人吃不消,所以未來每篇一地方,集中介紹,重點出擊,希望我寫得愉快時,你們看得開心啦!

伊達の牛たん(伊達之牛舌)

仙台有名的美食有牛舌及牡蠣,今次先介紹牛舌!

先講故事,話說仙台在第二次世界大戰時是美軍基地。美軍無牛不歡,大吃特吃,唯獨牛舌不吃,於是大量牛舌遭丟棄。這時,有一日本廚師靈機一觸,廢物利用,收納所有不要的牛舌,研究出牛舌料理,又平又好味。之後故事發展當然是牛舌愈煮愈多條,分店愈開愈多間,對手愈來愈多個,名聲播得愈來愈遠,從此牛舌就成為仙台名物。

伊達之牛舌本舖,離仙台車站僅五分鐘步程

空間闊落,裝修簡約

今天仙台開了很多的牛舌店,跟香港的米線一樣每間都說自己是正宗,但對我來說,正宗不正宗不緊要,最緊要是好吃。今次我到了是伊達之牛舌,話說這「伊達之牛舌」全仙台有多間,而這次吃的是本舗。

本舖在仙台火車站附近,走路 5 分鐘就到。掀簾進店,簡潔裝修,感覺新派。隨店員上二樓找位置坐下,觀乎四周,這裏地方大,食客的胃口亦大,看着旁邊放滿食物的桌面,再看看桌前的白髮叔叔,小小個子瘦削身形,真擔心他會吃不消。「咕嚕!」我的肚子這時提醒我不要先天下之憂而憂,應先想哪一款食物要落,唔落。

仙台牛舌發展了數十年,煮得出神入化,有厚切的、有軟煮的、有炭火燒的、有燉的、有田樂的、有製成肉丸的、有釀成香腸的、有咖哩的、有沙律的……望着餐牌,腦袋及五臟六齊聲跟我說什麼都想吃,但那邊荷包告訴我若果今天什麼都吃,明天什麼都不用吃!最後,荷包獲勝,我點了一個藏王餐,五餸一湯 / $3,150 円 (約$240港元)。

牛舌即點即燒,等餐期間可以欣賞師父即席表演燒牛舌,看着火爐上厚如肉扒的牛舌,由紅慢慢轉白,躊躇着平時牛大哥大嫂是否會以脷洗臉。

厚切牛舌即點即燒

每塊牛舌大如扒

餐來了,五餸一湯:五餸分別是厚切牛舌、牛舌田樂、軟煮牛舌、京風煮物,湯是牛尾湯。吃啊吃,五餸都好味,而最好味的是厚切牛舌,咬下去肉汁跑出來,一點點鹹,配飯好朋友;最特別的是山芋,白色糊狀一小碗,加上豉油,然後撈飯吃,口感滑滑黏黏的,有點像秋葵的潺,聽說是健康食品,個人覺得用少許配飯也可以,下太多未必受得了。藏王餐份量十足,那天碰上我十足飢餓,戰鬥至最後分秒才可把它掃光,捧腹離開。

五餸一湯藏王Set / 3150円

厚切牛舌雖然熟後縮水,但最好食!

地下賣的一盒二盒牛舌可作手信

伊達之牛舌本店
地址: 仙台市青葉区中央4-10-11
電話: 022-722-2535
網址: http://www.dategyu.jp/access_map/

特別嗚謝: 樂桃航空、仙台市、山形縣、Samsung
相機: Samsung NX300

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