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【談風:vs:再說】Rock Your Taste! 搖滾味蕾的盛宴

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閒時喜歡把去過而覺得不錯的餐廳推介給身邊的人,然而每個人都有自己對飲食的偏好,我覺得「驚為天人的美味」在其他人眼中可能只屬於「一般程度的好味」,唯獨這間餐廳,所有人也異口同聲地大讚美味,而且鐵定要一去再去!

由樂團 tfvsjs 創辦,這間位於觀塘大業街工廈中的「談風:vs:再說」主打法式跟意式料理,菜式每月轉換,務求讓顧客每次光顧也有驚喜!餐廳以外,tfvsjs 也希望這空間成為一個文化平台,餐桌上融匯音樂、設計、藝術、電影等等各個不同領域的文化人。

一切由美味開始。「談風:vs:再說」早在飲食圈子裡佔一席位,幾乎無人不知它的名氣,容許我不厭其煩地再次向大家誠意推介一次!

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談風:vs:再說

https://www.facebook.com/tfvsjs.syut/
電話:2415 4999
地址:九龍觀塘道316-318號志聯工業大廈10樓B室
營業時間:星期一(12pm-3pm),星期二至六(12pm-10pm),逢星期日休息

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餐廳在午市時段提供 set lunch,附送麵包、咖啡或茶(不設加一),價錢大概徘徊在$89至$120之間;至於晚市,需要加一之餘,價錢也稍微貴一些,可以選擇豐富的 dinner set(每人$320)或是 a la carte 單點。

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Set lunch 附送的麵包絕不求其,外層烤至香脆,裡面保留柔軟口感。

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羅勒香草醬––––秀珍菇+意粉($89)
Pesto ––––Oyster mushroom+Pasta

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意大利語的 Pesto(又名青醬),製作方法不難,只需搗碎羅勒、蒜泥和松子,再拌入橄欖油和芝士即成,但要如何拿捏各種材料的份量而做到味覺上的平衡卻一點也不容易。

這道「羅勒香草醬意粉」做得相當出色,保留傳統稍硬口感的意式寬條麵沾滿濃厚的青醬,優雅地卷一圈麵條放進口裡,哇!味蕾馬上被各種香草佔據,那種充滿爆炸性的美味絕對一試難忘!

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蝦––––櫻花蝦+米仔粉($110)
Shrimp––––Sergestid Shrimp+Orzo

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光看menu完全想象不到這道菜到底是什麼?!櫻花蝦+米仔粉?米仔粉是「Orzo」,吃完會覺得 Orz 嗎?!所以第一次光顧時完全不考慮這道菜,後來第二次去的時候,友達抱著「我不入地獄誰入地獄」的決心點了這道菜!

當菜上桌,我們每人試吃一口,然後大家也瞳孔瞬間放大,太好吃了吧!!!爽脆的大塊蝦肉,米仔粉口感類似綿滑的 risotto 燴飯,還有它的醬汁,一切都配合得天衣無縫,這怎會是入地獄?簡直是好吃到要上天堂了耶!

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煙肉薯團––––煙肉+洋蔥+蒜頭+64°c蛋($94)
Carbonara gnocchi ––––BaconOnionGarlic64°c Egg

本來我也很欣賞這道別開生面的 Carbonara,但當珠玉在前,難免會比下去… :P

這道菜的煙肉不是我們常見的那種一塊塊脂肪滿載的煙肉,而是一條條很實在的煙肉卷,拌以清爽的醬汁跟香烤洋蔥塊,沒有一絲的油膩感!講求精准度的半熟蛋,維持在 64°c 的滑嫩口感。

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跟餐的凍咖啡(單點 $26)

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榛子 Cappuccino(單點 $36,跟餐半價),但沒有拉花好像欠缺了什麼…

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工業風餐廳一向是我的最愛,加上這裡居高臨下,能夠遠眺東九龍一帶的景色,空間感十足!

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這裡應該也是一個欣賞夕陽西下的好地方!

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這裡工業X懷舊的裝潢風格,由裝修到傢俬,都是由店東們親手打造出來的!

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大概這種斑駁的質感就是工業風格的靈魂。

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【Slow and Travel】
慢步遊走於旅行與生活之間,尋找一些質感,記錄一些回憶。

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