U Food
一切所有全部「食」事,都關 U Food 事。

食在 Jamie’s Italian 開業第二天……

七月 30th, 2014

在 Jamie’s Italian (J.I) 開業的第二天,獲邀到餐廳體驗。中午 12 時,在樓下已看見長長的 queue up,Jamie Oliver 的魅力真的沒法擋!

image_4 image_5
樓下Jamie’s corner 貨品唔算好多,獨家發售的有盛菜式的小木板、小瓦兜、餐巾等。

環境
IMG-20140730-WA0001_2

image_8
Full house 的lunch 時段!
上到去,餐廳夠大,座位也分布得平均,而且不迫狹,客人和侍應都可輕易穿梭其中。一列窗位有日光透進,可惜對面是地盤,無 view。

image_2


食物

一張大餐牌全日通用。另有 drink menu 和 dessert menu。

image

Fish Plank 包括 beetroot -cured 三文魚,冰鎮上,口感涼浸浸,另外煮蜆煮青口、馬鮫魚醬、橄欖和紅蘿蔔沙律等,其中炸魚是會轉會魚種,有時是 codfish 有時是 salmon,味道可以。更值得試的是 Meats Planter,ham 的款式有成 4 款,味道質感各有不同,包著軟滑的水牛芝士波食,好軟滑。

 

世界各地的 J.I. 的意粉都是每天人手鮮製的,Pasta 絕對是來 J.L. 的必試項目。所有意粉有大小兩個 size 之分,最平的才 $65。
image_12
Famous prawn linguine (大size)

全球 no. 1 top seller 是 prawn linguine,香港店也有供應,醬汁酸甜有致,大份的蝦肉分量有 10 隻 (再一開二上),linguine 做得好有咬口,女士們叫一個小份已足夠作一餐。有別於外頭的墨汁意粉,這裡的帶子墨汁意粉是不會吃到你一口黑色的,意粉也做得幼滑。吃完一碟,油、醬不見於碟底。

主菜只有 7 款選擇,不算多,有 burger、lamb、魚、雞、牛扒,由 $120 – $300,價錢不貴,$300 的已是 10 oz 肉眼!其中雞標榜是用 free-range chicken,由英國運來,很細心的伴以炸過的 rosemary,吃時把 rosemary 加在雞肉上吃,增添香味。可惜廚師下鹽頗重手,入口頗鹹,較為乾身,似乎還未掌握到港人的口味。牛扒反而做得不錯。主菜的 side dish 須另外點,單是薯條也有3 種口味,是幼薯條,富薯味又不太油。

image_11
Free range chicken

 

image_13
Squid ink scallop spaghetti


image_14
10oz grilled steak


image_3
甜品有雪糕類和另外 8 款甜品。Gelato 是 XTC 來貨,$60 有 3 球,仲平過在雪糕店食。

image_15
Tiramisu & brownie(後面)
Tiramisu  賣相唔靚,但加入了橙皮去做,很對我胃口,入口也香滑。

image_16
最推介的是 Vanilla Panna Cotta,一放上枱,左右晃動,侍應都叫它做 shaking panna cotta,入口即融,夠香又軟滑。

總括來說,食物質素合格,但沒有驚喜,反而定價唔貴才是最大驚喜。

 

服務
image_10
侍應都很年輕,打 tie 制服好 smart,感覺好有 passion,對餐廳的一切都好熟悉,又有笑容,真的沒挑剔了。

 

*以下 checklist 可能幫到想幫襯的朋友。
1. Booking
餐廳只有 20% 座位供 booking,walk in 位卻有八成,聽說 booking 位已到 9 月,想來吃還是可以排一排。餐廳全日都開無落場,當然非飯餐時間來就唔使排咁耐。

2.Water
每張餐桌上都有一瓶水,不收費,因此不一定要 order 飲品,雖然其招牌 lemonade 同 cocktail 真的值得一試。
image_9
lemonade

 

3. No Service Charge
在外國,很多餐廳都是不設加一,這裡亦是,10 位以上才收加一,fair enough!

4. 無得 take away 買走
唔好諗住條 queue 咁長,不如上走買個外賣走,餐廳為了客人吃到最新鮮的味道,不供應外賣。

5. Kids Friendly
除了有兒童餐牌,還有玩具相機給小孩看圖點菜,亦供應印上圖畫的畫紙塗顏色,high chair 也有不同顏色,colourful!
IMG-20140730-WA0000_1

 

更多Jamie’s ltalian 報導:萬眾期待 Jamie’s Italian 型爆登場! 

Jamie’s Italian
地址:銅鑼灣登龍街 1 號金朝陽中心二期 2 樓
電話:3958 2222
營業時間: 12nn-11:30pm
收費:現金及信用卡,不設加一
交通:港鐵銅鑼灣站 A 出口
泊車:時代廣場 $29/hr
平均消費:$250
備註:可透過 http://www.jamiesitalian.hk 或電話訂座。

美食焚化爐 – 抵食 Lunch 哪裏找?

五月 26th, 2014

 

Blogger’s Best Kept Secret

美食焚化爐 – 抵食 Lunch 哪裏找?

 

學習中菜有中華廚藝學院,西廚呢?其中一個途徑是香港西廚學院。
由灣仔舊校遷至北角後,光顧過好幾次,每次都遇上不同面孔,因為在兩年的學習期中,學生會先後派往不同酒店實習。學校為令學生有多點實習機會,特意將校舍的一部分打造成餐廳布置,街外人只須事先登記做會員(是免費的!),就可以在星期三至五的午間,以優惠價去品嘗 4 道菜午餐,一般而言有 A、B 兩種套餐選擇。
這次的午餐頭盤是 Crabmeat Salad with Avocado,賣相清雅,簡單的用兩片青瓜團團圍住蟹肉沙律,上面放上少許溫室豆苗,旁邊是幾片牛油果,滑溜可口。

 

餐湯是 Mushroom Cappuccino,上層的泡沫打得輕柔鬆軟,幼滑如絲,又有淡淡的蘑菇香味,下層是熱辣辣的蘑菇湯,配上有罌粟花籽的麵包,煙韌的口感很特別。朋友的南瓜湯賣相更加超班,只是在寒冷的天氣下,稍為降溫,唔夠熱。

 

吃過兩道菜後,主菜點了 Lamp Chops Provencale, Polenta and Broccoli,足足有三件新西蘭羊扒,羶味輕盈,烤得比較熟,配以粟米糕及西蘭花,粟米糕可是很特別的配搭,足見誠意。甜品是 Praline Bavarois, Raspberry Coulis,吃起來有點像慕絲,有很濃稠的杏仁香味,配合紅桑子汁的微酸,令味蕾在厚重的味道中,夾雜了絲絲的清新感覺。最後當然是來杯咖啡,雖然並非甚麼名牌 expresso,但也不過不失。

 

由於是會員,一個 4 道菜 set 埋單只是 $69/位,沒加一,便宜得令人發笑。

雖然學員在介紹、擺餐、收拾及應對上偶有甩漏,但請大家記着他們都只是初生之犢,不妨以欣賞、鼓勵的態度看待,多點支持這班年輕人吧!

 

01-Mushroom-Cappuccino
Mushroom Cappuccino
驚喜!泡沫打得輕柔鬆軟,蘑菇香味淡淡散出,有水準!南瓜湯的賣相有大餐廳風範。

 

02-Lamp-Chops-Provencale
Lamp Chops Provencale, Polenta and Broccoli
竟然有 3 枝羊架!無問客人烤至幾成熟,烤出來介乎半生熟和全熟之間。

 

03-Crabmeat-Salad-with-Avocado-(後)
Crabmeat Salad with Avocado (後)
蟹肉分量非常多,一點也不欺場。

 

04-Praline-Bavarois,-Raspberry-Coulis
Praline Bavarois, Raspberry Coulis
有很濃香的杏仁味,已經食到很飽,微酸的紅桑子汁正好消膩。

 

05
每個 lunch 只可 serve  24 人,大約 8 張左右,因此要提早一星期預訂。

 

香港西廚學院

地址︰北角馬寶道 33 號馬寶 33 廣場 2 樓

電話︰2156 0612

營業時間︰星期三至五 12nn – 2pm (學校假期除外)

 

 

美食焚化爐

美食焚化爐

http://oliphi.mysinablog.com/

04 年開始撰寫網上食評,在不同飲食界網站發表過千篇文章,亦曾為飲食雜誌介紹本地食肆及撰寫深圳飲食小冊子,足迹涉及中港澳。

 

(摘自《U Magazine》文、圖:美食焚化爐)

Chocolate muimui – 滷水新發現

五月 26th, 2014

Blogger’s Best Kept Secret

Chocolate muimui  – 滷水新發現

 

不久前,在元朗朗屏天橋附近新開了一間阿陳鹵水店,早前試過好幾次,覺得它的滷水汁調配得不錯,不會死鹹,甘甜帶香。最有趣的是,店主原來是順德人,但原來家鄉戶戶都經常會煮滷水鵝吃,但各人對糖、魚露及豉油的運用及處理都有點不同,所以味道上總會有些分別。阿陳鹵水店的滷水汁多用魚露,用糖的比例及煮糖的程序也較特別,所以吃起來醇香又甜,加上店主堅持絕不加任何味精,靠豉油等來調味,所以滷物的顏色會偏深色。

先吃了招牌滷水鵝,類似潮汕澄海的滷水鵝做法,雖用冰鮮鵝來煮,但帶濃郁的醇香,味道不鹹,淡淡甘甜,鵝肉味濃而肉質還很嫩。另外再點一份鵝片,薄薄的鵝片,每片厚度切得一致,可見師傅刀功也不錯,肉質吃起來也就更加嫩腍。因為沒有加味精,吃完一點也不涸喉。

跟許多滷水店一樣,店子只有不到10 個座位,以外賣為主,但價錢更是出奇的便宜,以後斬料回家又多個選擇。

 

01-豬腩肉拼元蹄-$48
豬腩肉拼元蹄 $48
個人心水推介,每天用上新鮮豬肉來做,腩肉吸滿汁味,連同脂肪部分一同吃,脂香跟滷水甜香,感覺更加豐腴。元蹄皮厚,入口帶點爽,膠質豐富,帶少許滷水的甘甜。

 

02-滷水拼盤-$22
滷水拼盤 $22
有鵝肝、鵝腎、豆腐、蛋及紅腸,鵝肝並非每天供應,要視乎貨源質素好壞。鵝肝肥厚軟滑,腍中帶粉,肝味挺濃,比腎及豆腐好吃。

 

 

03-滷水掌翼-$46
滷水掌翼 $46
骨位部分更見入味,滷水味道更濃。

 

 

04-三寶飯-$25
三寶飯 $25
有滷水雞翼、滷蛋及紅腸,再淋上暖暖的滷水汁,很受街坊及學生歡迎,簡簡單單,吃個飯都不錯。

 

阿陳鹵水店

地址︰元朗俊賢坊 18 號權益大廈地下 8 號舖
電話︰3689 4991
營業時間︰11am-8pm

 

 

Chocolate muimui

Chocolate-muimui

飲食、旅遊及生活寫作家

http://www.chocolatemuimui.com/

2012 年在全香港最大電子書平台 24Reader 推出首本個人電子書「我想 下午茶」,介紹香港 30 間吃下午茶的地方。

 

(摘自《U Magazine》文、圖:chocolate muimui)