一杯香檳,一個夜晚,迎來這個《五月天》。 說起《五月天》,大家可能會聯想一隊組合,其實是每年的一個飲食圈的盛事。 踏入五月,又是年度的「法國五月美食節」的日子, AVA的法籍餐廳總廚Jean-Charles Devillard帶領烹飪團隊,揉合法國傳統烹飪文化及豐富的創意巧思,演繹以香檳為題的五道菜晚餐,菜式處處流露出法式優雅精緻的特質。 餐前以自家製麵包配上三色牛油(蕃茄、香草及大蒜) ,可以話每次到訪都必食。 Duval-Leroy Champagne 餐前點了杯香檳,在優美的夜色下喝,細碎的泡沫在畢挺地徐徐升起,少許酒意令氛圍的感覺倍添安穩謐靜,能跟身邊另一半分享這刻動人的光陰,是何等幸福的一件事。 AVA Restaurant Slash Bar輕酌淺醉五道菜晚餐 炸豬蹄配香檳小扁豆及芥末醬 外層脆漿夠薄,而且炸得色澤金黃,火喉控制得相當好,入口脆香但又不覺得油膩,伴碟的小扁豆帶少許香檳的幽香,正好平衡了味道。 香檳汁青口及蔬菜濃湯 先將青口煮出汁,再加入香檳、甘筍及菜蔬,然後熬煮,蔬菜及香檳的甜味很突出,質感濃稠。 慢煮有機雞胸肉 配芹菜蘑菇雲吞及香檳忌廉醬 大廚選用法國有機雞胸肉,肉質比較柔嫩,加上事前用香檳醃泡處理過,烹調時以slow cook鎖住肉汁,務求令肉質軟腍,最後澆上香檳忌廉汁來提味,而芹菜蘑菇雲吞扣得入味又爽口,個人覺得有點喧賓奪主的感覺。 香檳醬闊條麵 配三文魚籽及青瓜 很新鮮的組合,闊條麵有嚼口,每口都有飽滿的三文魚籽,尤其是醬汁不會太重手,可以話恰到好處。 菠蘿他他 配香檳刨冰及菠蘿慕絲 壓軸的甜品是菠蘿他他。 特別以香檳杯盛載,賣相亮麗,頂層是透明香檳刨冰;中間是切粒菠蘿,清甜芳香;最底層的菠蘿慕絲,帶來了陣陣奶香及果香。 能置身於優美的環境,品嚐充滿獨特風味的菜色,的確是件賞心樂事,這個五月天真好。 P.S : 菜譜於2017年5月1日至31日期間,逢星期一至六晚上6:30至10:30供應,每位HK$588。 客人更可選擇Duval Leroy 香檳配對,每杯HK$98,每瓶HK$588。 所有價目另收原價10%服務費。 隆堡鑽石卡及Rhombus Dining餐飲應用程式會員優惠不可與其他優惠同時使用。 優惠:隆堡鑽石卡及Rhombus Dining餐飲應用程式會員,尊享7折優惠 餐廳資訊:AVA Restaurant Slash Bar 電話:(852) 3550 0262 地址:香港九龍尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 4 抵食 : 4 位置 : 5 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip