早幾年曾在城中另一名店試過「 帝京軒涼菜六點 六款傳統的小食包括鹽水花生、脆爆米花、京式素鵝、蜜餞火腿、鹽炒銀杏及煙燻鯧魚,大家可以按擺位來逐一品嚐。 素鵝做得層次分明,又有淡淡的豆香,真的不錯;而煙燻鯧魚夠入味,而且加重了陳醋的份量,吃起來帶點酸,令人不會覺得太膩。 營夏滋彩美饌宴 太極松茸花膠冬蓉燴燕液 原盅上,用蠟燭保溫,每口湯羹都熱氣騰騰,玻璃芡勾得恰到好處,瑤柱絲推得夠散,同時有爽口滑溜,鮮甜味美的感受。 營夏滋彩美饌宴 蜜糖豆火龍果北海道帆立貝 原隻帆立貝,足一吋厚,火喉啱7啱好,咬落依然柔韌而富彈性,配上黃紅甜椒、翠綠的蜜糖豆與及火龍果,望落色彩絢麗,脆嫩可口。 帝京軒仿膳十二美饌 喜鵲登枝(小芙蓉賽螃蟹) 其實是滬菜中的賽螃蟹,在炒得粉嫩的蛋白裡是清甜的蟹肉,再放上松來增添口感,如果想鮮味一點,不妨下些少陳醋,味道更佳。 帝京軒仿膳十二美饌 琉璃珠璣(燕液竹笙菠菜苗卷) 竹笙餡料竟然是清爽的菠菜苗,伴以花菇及燕窩,吊出香氣及爽朗的感覺。 帝京愛玲宴 金鎖記(香酥軟殼蟹) 用上了特設餐具擺放,更見心思,脆漿上得夠薄,而且咬落外脆內軟,油份瀝得清,整隻掃光都不覺得油膩。 帝京愛玲宴 花凋(神仙鴨子) 加入陳年花雕燉6小時以上,就連鴨骨都燉至軟稔,一揭開盅蓋,已瀰漫陣陣幽香,色澤透徹,入口原以為藥材味會好強烈,而事實上只感到一陣醇香,過了片刻,身體不期然暖和,果然貨真價實。 帝京愛玲宴 今生今世(鍋燒魚頭豆腐) 很欣賞大廚在芡料的掌控上有一手,絕不會過火,魚頭汆過油,把魚香逼出來,魚雲滑溜毫無腥味,大家可不要忘記墊底的豆腐,蘸滿了醬汁,非常惹味可口,真係最啱“啤啤”佢。 帝京愛玲宴 相見歡(東坡紅燒肉) 實在有夠邪惡,入口豐腴甘香,冰肉位軟綿若化,而醬汁混和了肉汁,即時忍不住來碗白飯拌食,真是人間美味,置面的炸薑絲,帶來少許清香的味道,正好平衡了油膩感。 畢竟是重口味食物,雖然是中餐,也像西餐一樣加插了青瓜雪葩來清清味蕾。 帝京愛玲宴 阿小悲秋·半生緣(桂花拉糕·栗子粉蛋糕) 壓軸的甜品是煙韌而帶花香的桂花拉糕,而栗子粉蛋糕鬆軟度恰到好處,甜而不膩,很有古派甜點的風采。 點擊圖片放大 +2 【櫻海老黑豚鰻魚糉】 說起來,又快到端午節了,帝京軒推出了創新口味的櫻海老黑豚鰻魚糉,將中日食材融合,鰻魚大大片,因為加入了櫻花蝦,所以絲毫沒有腥味,而且口感滑溜甜美,帝京不論餅房或是中菜廳,每次都有新產品,實在令人期待下一次出品。 餐廳專頁 : 帝京軒 酒店專頁 : 帝京酒店 地址 : 旺角太子道西193號帝京酒店3樓 電話 : 2622 6161 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 4 衛生 : 5 抵食 : 5 位置 : 5 如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔"LIKE",當是給我小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip