溫情洋溢的「仲夏端午五月粽工作坊」@奇華餅家

瀏覽人數: 90

說時遲、那時快,剛過了母親節,轉眼又到「端午節」,正如中秋節食月餅,過年煎年糕,端午節當然是品嚐裹蒸糉的日子。

 

仍回味小時候家住二樓,另有兩百多呎平台,巔峰時期,曾養了10隻雞、兩隻鴨,全都是從小由果欄買回來飼養,另有陪伴我的小狗、一缸豬仔魚、草龜及無數蜘蛛曱甴(因為樓下是酒家,經常有米奇到訪,所以見慣不怪)。

 

扯得太遠了,說回來吧!

 

每逢過年過節時,老媽總是把露台打造成到會廚房一樣,而「端午節」時,會將食材及糉葉將自己團團圍住,花上整天在紮糉,然後分給親友,或許,這就是久違了的人情味吧?

 

另一方面,老爸會用磚頭堆成火爐,上面放置食油罐,煲了一大桶水用來烚糉,這個溫馨情境,我是迄今未忘。

DSCF5054

 

畢竟老媽年紀大了,沒機會再一試她的手藝,今次參加了奇華餅家所辦的「五月粽工作坊」 ,正好反過來,包返兩三隻糉,讓老人家品嚐一下。

DSCF5053

DSCF5071 

工作坊的地點是奇華位於大埔工業邨的廠房,乾淨又衛生,最重要是有位富經驗的師傅指導,材料又早已準備好,實在窩心。

 DSCF5074

DSCF5079

DSCF5085

DSCF5088

首先要學紮傳統造型既「姬松茸藜麥姬素粽」 ,其實無乜話邊個步驟最難,因為除左擺料易少少之外,由定型到咬住咸水草去紮糉,都係難度超高,太太可能平日幫囝囝做勞作多,功多藝熟竟然包得似模似樣,都有八九成似。

DSCF5090

DSCF5101

DSCF5113

而之後包「陳皮豆沙梘水粽」 ,手法都係大同小異。

DSCF5130

DSCF5131

DSCF5137

其實試包完裹蒸糉後,大家都發現「錢」係要比人賺的,更何況奇華的糉有好幾款不同口味!

 DSCF5205

辛勞了一個中午,係時候以糉作午飯, 「極上珠姐XO醬五花腩肉粽」就最啱自己心水,糯米軟稔之餘,份入口一陣XO醬的辛勁,夾到中間位,又可以品嚐到五花腩的油香,非常惹味,如果加上一杯濃普洱去油膩感,就真是絕配了。

 DSCF5208

而太太就最欣賞「姬松茸藜麥姬素糉」 ,因為夠健康,家中的一隻,就是給太太一個人KO了,今日一試,每口都帶有藜麥的嚼口,餡料的姬松茸令糯米帶幽香,相當吸引。

 DSCF5218

至於具傳統風味的「雙黃金華火腿瑤柱裹蒸粽」 ,份量十足,最啱同家人分享,但之前在家中用來作早餐已經早早消滅了。

 

而口味創新的「西班牙黑毛豬瑤柱粽」 ,把西式材料,活用於傳統之上,口感滑溜而充滿肉香,份量恰到好處,喜歡新口味的朋友值得一試。

 DSCF5184DSCF5220

有時候,與其係酒樓比侍應「螺」住打人情牌買毫無保證既月餅、賀年糕點或糉時,我寧願買隻真係啱心水,又想食既傳統食品了。

 

奇華餅家專頁

 

希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小小的鼓勵吧!謝謝!

 

http://www.facebook.com/foodiephilip

This entry was posted in 公開活動. Bookmark the permalink.

發表迴響