讚絕 ! 堂弄馬介休@FADO (澳門東望洋)

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堂弄馬介休,皮脆肉嫩的烤乳豬,都是令人回味的好菜色!!

以往每次跟家人到訪咫尺外的澳門,都會光顧葡國菜餐廳,由昔日的木偶、小飛象,到葡國美食天地及船屋,往往都是千篇一律,強差人意,更有甚者,曾在一間用餐要分三個時段的餐廳受騙,明明點了六款菜色,結果多收了三碟,就算即時踢爆,都只不過輕輕拋下一句收銀弄錯就算,簡直離譜。

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餐廳以紅地磚分割兩種不同區域,將時尚與葡萄牙風格結合,營造出獨特的氛圍。

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貫徹葡國風,餐具全來自葡萄牙,誠意度十足。

 

而餐廳邀請了來自葡萄牙的大廚 Luís Américo是葡萄牙最具知名的廚師之一。

 

Luís Américo由2004年榮獲“Portuguese Chef of the Year”開始,已屢獲殊榮,可說是信心保證。

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餐前先來杯葡萄牙的Rosé,吃片脆卜卜的多士,消磨時間。

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蟹肉煨麵包配薄切八爪魚

八爪魚選用了觸鬚位,經過軟活的處理,令肉質柔軟,而蟹肉份量十足,甜美可口,這道前菜,的確能挑起食慾,再呷一口Rose,少許酒意,令這個中午更覺迷人。

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炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲

馬介休食過不少次,但堂弄的卻是首次,大廚先把馬鈴薯絲炒得軟淋, 然後加入馬介休, 讓推散了馬介休的味道混和馬鈴薯絲,再加入雞漿,最後放上欖仁及香草,看似簡單,但大廚對火喉的控制, 處理得極好,但張絲毫沒有過熟的情況,入口滑溜, 陣陣蛋香中,每口都是馬介休絲,可以說是暫時在澳門吃過最好的,真心推薦。

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烤乳豬

Suckling Pig 可說是葡國菜的另一名物,乳豬皮烤得色澤金黃,皮下脂肪成半溶狀態, 豬肉亦烤得軟淋, 連同香脆的豬皮一口咬下,既邪惡又美味,再吃上加入黑醋的沙律菜,真是欲罷不能。

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南瓜蛋糕配乳清乾酪及杏仁

食友是愛甜家族,近日喜事重重,特意泡製一個慶祝版,輕輕割開,南瓜漿徐徐流出,烤焗時間處理得相當好,團團圍住南瓜蛋糕的乳清乾酪,滑溜可口,吃起來甜而不膩。

 

最後來杯Earl Grey Tea,讓佛手柑的幽香,在舌尖上 蔓延,真是一個美好的感覺。

 

午後的陽光,煦和而溫暖,從落地玻璃望向旁邊的公園,看見精靈跳脫的小朋友在無憂地追逐,笑聲真是隔著玻璃也聽到,能在繁囂的工作中,劑出些少充電空間,實在令人享受。

 

酒店Facebook : 皇都酒店

 

餐廳專頁 : FADO

 

地址 : 澳門東望洋得勝馬路2-4號皇都酒店M樓

 

電話 : 2855 2222

 

味道 : 4  環境 : 5  服務 : 5  衛生 : 4  抵食 : 5  位置 : 4

 

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