話咁快聖誕節已經過去,中國人最期待既農曆新年又快到,喜慶日子真係一個接一個,團年飯當然不能少,一餐飯要大魚大肉,有無想過以Buffet做節? 點擊圖片放大 月前一家人到訪過怡東酒店,已經覺得食物質素提升了不少,近日見囝囝考完試,忍不住再走一轉,想不到,餐廳不單在海鮮上再加強陣容,更寧願犧牲部份可以做生意的地方,在大堂一角開闢了兒童天地,小朋友可以有玩具玩,又有廸士尼卡通片播放,家人在訂位時,不妨預訂旁邊長檯,就可以一邊品嚐美食,邊睇住小朋友。 生蠔 有Irish及Scotland兩款,而且是即開的,品質有保證,肉質有少許爽口,前者蠔味會較重,不錯,如果可以配上一杯白酒就更好。 Seafood Station 今日的海鮮陣容,可以話到訪以來最強的一次。 波士頓龍蝦 半開波士頓龍蝦,隻隻都充滿了蝦膏,入口豐腴甘香,而且食到最後,依然可以任取,夠晒回本。 鱈場蟹腳 大隻粗壯近乎小朋友的手臂,實在誘張到一個點,雖然檯面有鉸剪,但蟹殼大硬,吃起來有點難度,講真,食完一隻已經飽幾成。 法國麵包蟹 蟹肉鮮甜,但蟹蓋充實的蟹羔卻完全消失了,原來是取去作蟹粥用,或者保留部分蟹羔,給客人品嚐原味。 至於長腳蟹爪、翡翠螺、藍貝及熟蝦,在解凍的過程處理得宜,肉質沒絲毫雪味,或者講,單是海鮮及生蠔走一轉,已經至少回了一半本。 刺身及壽司飯 海膽配番茄啫喱 原片日本海膽入口即化,口感清新,陣容又真的強大了不少,至少有新意。 刺身品種更是罕見的多,赤貝、北寄貝、帶子、甜蝦 、八爪魚、油甘魚、三文魚及吞拿魚,貪心一點,來個刺身併盤,帶子肉質柔嫩,赤貝爽彈,而甜蝦鮮甜,都是令人食指大動。 熱葷 清蒸大海班 香港人實在太喜歡海鮮了,基本上,每次海班出現,總會係十五分鐘內給肢解,雖然是養魚,但火喉控制得幾好,肉質嫩滑。 菜膽雞 一般buffet都會有燒味,用上菜膽雞個人幾受落,薄薄一層玻璃芡,令雞肉更滑溜。 黃金蝦 可能性放得太耐,少了一陣香口的感覺,油份偏多,或者一出爐就食,效果會好得多。 花膠鮑魚扒西蘭花 原隻鮑魚仔配花膠筒絕對係滋補養顏食品,難得是不停refill,鮑魚仔一口一隻,煙煙韌韌,花膠部份炆得未夠時間,要注意一下。 仲有XO醬炒芥蘭、北海道雪蟹餅、特式焗蠔及香菇蟹肉扒伊麵,種類未算太多,但有水準,可以話貴精不貴多。 Carving Station 香煎鵝肝 煎得外脆內軟,入口即化,油份甘香,再淋少少陳醋,去除油膩感,就算是膽固醇朋友,都值得試返件。 燒羊架 羶味算是中度,肉色嫣紅,食落有嚼口,蘸點Mint Jelly味道會更香。 烤美國牛肋 肉味香濃,個人反而不太喜歡蘸點黑椒汁,簡簡單單灑點鹽提鮮就可以。 燒澳洲春雞 很少機會在Buffet內品嚐到原隻燒春雞,雞皮烤得香口,而且是半隻上,夠豪氣。 燒火腿 賣相飽滿,但實在已經撐不下。 灼料吧 白酒煮青口 擺放位置不太明顯,好容易會忽略,青口肉質柔嫩,酒香比較淡。 雞粥及蟹粥 想不到兩款粥都有水準,粥底是廣東開花粥,既綿且滑,雞粥用上去骨雞肉,而蟹粥除了蟹件外,更將麵包蟹膏放入粥底,令到每口粥都充滿了蟹粉,實在邪惡到一個點。 炆蘿蔔牛腩 在灼料吧旁邊另有一煲炆得夠晒火喉既牛腩煲,蘿蔔更加係清甜無渣,最啱淥碗麵自己加料,因為淥麵靚女點都唔肯加落麵,好堅守員工守則。 麵底有油麵、米粉同瀨粉,配料有牛肉丸、魚丸、豬肉餃、蝦、魚片及蜆,湯底可以有雞湯同喇沙湯,老實講,湯底煮得濃香,又有椰子幽香,比起尖沙咀另一間酒店的名物,絲毫不落下風,值得推介。 湯 總共有三款選擇。 人蔘雞湯 湯色清澈,呷一口,既有雞肉的鮮甜,又有蔘香,舌底生津,非常好飲。 椰子煲雞 火喉十足,椰子味濃郁,囝囝跟太太最鐘意。 蘑菇湯 充滿菇菌味的幽香,入口感覺到細碎的粒粒菇肉,不錯。 甜品 火焰雪山 每天限量提供,出菜前會有職員搖鈴通知,大概一晚只出三次。 即時淋上冧酒及火焰,香氣四溢,內裡是冰凍的雪糕,真是令人吃過不停。 在甜品區,最令兩位囝囝雀躍的首選雪糕。 哈根大師 有Cookies & Cream、Chocolate、Coffee及草莓四款味道,一家人齊齊都試過了,真開心。 Chocolate Fountain 屬於迷你版,用朱古力緊緊地包裹水果粒,外層是濃郁的朱古力,而內裡是清甜的水果,美味。 自助班戟機 另外有自助班戟機,只要一按製,等一陣有得食,仲可以加點糖漿。 說起來,單是之前幾樣甜品已經令人飽到上喉嚨,更何況有朱古力蛋糕、芝士餅、甘荀蛋糕、檸檬撻、貝殼蛋糕、葡撻、窩夫及芝麻糊,甜魔一族見到已經開心。 說說笑笑,兩三小時轉眼就過,每天工作勞累,最開心莫過於一家人共聚,祈願大家新一年身體健康。 Facebook專頁 : Café on the 1st 酒店專頁 : The Excelsior, Hong Kong 地址 : 銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店一樓 電話 : 28376781 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 希望各位喜歡這篇文章的朋友,請在我的專頁上剔"LIKE",當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip