【旺角。食記】不可同日言之水準升格了@鷹巢

 

曾經輝煌一時的鷹巢,因酒店拆卸而結業,二十多年後卻隨著酒店集團建二線的新酒店而重開。雖沒有了以往的氣派及特式,但卻迎來了親民的感覺。早在開業之時,友人曾與我在此慶祝生日,當時的評語是有待觀察。半年過後,再次來到發現水準提升不少,款式也多了起來。

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天一閣 – 經典菜式重現

 

近期有多間高級西餐備受關注,難道中菜廳就此給比下去,當然不會,位於跑馬地的天一閣絕對是一鳴驚人,漸漸在飲食界打響名堂,憑著師父的一框熱誠及細心鑽研,將許多懷舊及經典的菜式重現。

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卅二公館 – 心癢難撓的乾炒牛河

 

近排不知是否烤鴨大熱,已經及將會有不少烤鴨店開業,都是主打北京烤鴨,相信北京烤鴨絕對會成為一個熱潮。在小弟心目中,卅二公館出品的皇牌地位是不可動搖的,那種三吃的方法也是令許多人慕名而去,加上李文星師傅的名聲,絕對是城中數一數二的烤鴨名店。

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〖期間限定〗唐人館 – 令人興奮的盛宴

 

前陣子的15/9,參加了一個名為「唐人盛宴」的晚宴,是香港唐人館誠意邀請世界各地唐人館的大廚,一起為賓客們烹調一席美味的佳餚。由於要齊集大廚們是一件非常困難的事,顯得更為難能可貴。

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【推介餐廳】海景軒 – 菇菌季節嚐鮮

 

如果要小弟揀一間中菜廳作為飯堂,海景軒絕對會是其中之一,其實這兒也真的曾是小弟的飯堂,幾年前是經常去的,不論飲茶及晚飯也是。說來慚愧,對上一次來已是半年前,很久沒有來找梁師父了。

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怡東軒 – 美滿的一夜

 

大時大節的話,大家有沒有想到去那兒做節呢?怡東軒會是其中一個好選擇,無論食物、環境同服務都有著高水準,每次來到都有滿足的感覺。雖然今次黃師傅不在,但饒師傅為我們準備的菜式也很精緻。

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星月居 – 傳統經典順德私房菜

 

之前經常都說懷舊菜買少見少,在於製作手法繁複或不迎合現在的飲食健康,往往演變成時令菜式般,各大中菜廳就定時定候推出懷舊菜單,好讓一眾老饕緬懷一下,可是由於烹調機會少,水準飄忽,所以如果經年累月都專做懷舊菜式的餐廳都深得我心。

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〖新店速遞〗紅糖 – 黃埔街的倒影

 
近期大熱既酒店非紅磡的嘉里酒店莫屬,雖然有點偏僻,但卻勝在風景優美,面對著一望無際的維港,海風迎面吹來,有種心矌神怡的感覺。這座新酒店設有幾間餐廳及酒吧,它們的裝潢帶有強烈舊黃埔街的特色,老一輩定有回憶,新一輩也可感受一下懷舊的風情。

中華滙館 – 初嚐新名人飯堂

 

中環區有不少富豪飯堂,大多都身處在隱蔽的商廈內,有的也會在當眼的大街上,兩者都有一個共通點,就是門面已給人一種威攝力,往往令人不敢隨便進內。就在士丹利街的寂靜的街道上,有一間名店於上年靜悄悄地結業,換上了一間新店,門面堂煌,有著富豪飯堂的影子,友人經過大感興趣,於是便相約一聚要好在此攪了一小局。

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港灣壹號 – 新廚上任

 
中菜是小弟喜愛的菜式,每隔一段時間就會與友人們一起尋找美味的中菜,碰巧如有新廚上場,也會有興趣即時相約友人品嚐。自上次收到酒店的宣傳電郵得知港灣壹號有新廚上場,便急不及待嘗試一番。