Zuma – 你們知道什麼是yashoku嗎?

 

Brunch代表是早餐與午餐結合,一邊享用美食,一邊享用一杯又一杯的香檳,那麼yashoku又代表什麼?就是以和風料理將晚餐及宵夜結合,享用美酒佳餚的同時,也享受著強勁有節拍的音樂。Zuma就在幾個月前開始,帶領創新潮流地開辦了yashoku。上星期與美女朋友們到訪,一輪美食與酒精後,身體也感受到音樂的節拍而晃動,心情變得很興奮。

 

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老巴剎廚房 – 我喜愛的味道回來了

 
小弟渴望光顧的餐廳名單內,為數已不多了,皆因最近都不斷相約友人們KO了,真是感謝大家同我發癲。要數近期所渴望光顧的餐廳絕對是老巴剎廚房莫屬了,自從它結業重開後,一直想到,還記得大廚Billy在天后經營麵店時已是粉絲,一道醉酒鵝肝俘虜了小弟的心多年。
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〖新店速遞〗天穴 – 尖沙咀的和食新彗星

 

日本菜總是百吃不厭的,日式食肆總是開不停。位於尖沙咀由從前一個烏粒黑火的角落中,於近來變得燈光通明。講的就是海運大廈的末端多了一幢新建的建築物,內裡差不多全是新食肆,其中一間就是名叫天穴的高級日本餐廳。

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鮨野 – 親民價的Omakase

 

都說了近年來迷上了壽司這項工藝般的菜式,由店舖的裝潢,壽司師父的手藝,以至入貨的質素都可體驗到該壽司店的高低,雖然如此,但也不能否定一些親民價的壽司店。就是近幾個月,不少這種級數的壽司店一窩蜂開業,其中一間必定是打著親民價的鮨野了。

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城中日本餐廳林立,除了壽司店外,居酒屋就是常到的地方,以銅鑼灣為例,真是總有一間在左近。位於利園的權八居酒屋是常去的其中一間,更是友人的飯堂。適逢不同的季節,她們的老闆也會到日本搜羅當時得令的食材,推出不同地區的時令精選,今次就正正是鹿兒島的美食。
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風雲丸 – 灣仔人龍沾麵店

 

拉麵熱潮是不是又回來了?隨著某有著米芝蓮星的拉麵店登陸香港,連帶其他的拉麵店也多人起來,不過早在她們開業的還有孑間名叫風雲丸的沾麵店,每日六七點,門口總有一條長長的人龍,於是便找了一日放假與媽媽一同品嚐。

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スーパー丼 – 有質素的小店

 

最近以海鮮丼最為大熱,不少售賣丼飯的餐廳相繼開業,其中一間就坐落在繁華的銅鑼灣駱克道上,名叫スーパー丼 。店內的裝潢走年輕清爽的路線,有著如無印良品的感覺,以售賣丼飯為主。

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5019 Premium Factory – 巨型龍馬漢堡

 

小弟遊日本的地方不多,可是身邊的朋友總會不斷在日本香港兩徘徊,當他們得知高知縣第一的漢堡店-5019 Premium Factory來香港時,便不斷推介小弟去試下,好,我就趕在他們之前去吃。

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和処 酒肴 – 日本人主理的Omakase

 
如果說近排小弟吃得最多的是什麼,二話不說就答是壽司,基本上一個總會吃一次,價錢由平至貴也有,只是較少會寫上來,現在開始會慢慢寫出來給大家分享。最近看見食友在和処 酒肴辦飯局本想參加,可是時間配合不到而作罷,只好另尋友人再來。

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割烹 櫓杏 – 熊本食材專門鍋物店

 

雖然我不是一個研究和食的博客,但也略會尋根究底的,割烹其實是一種藝術,集合了一位廚師的經驗、管理及技巧於一身,與大家想說的Omakase有異曲同工之妙,由他們為你於席前隨著時令去決定食材並烹調。

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