【銅鑼灣。食記】連牛魔皇也動心 @ Champagne Bar

 
相信大家都有可能知道我是一個牛魔皇,無牛不歡,特別鍾情於USDA Prime級數的牛扒,如果是Bone-in的話會更為著迷。最近,與友人到Champagne Bar Happy Hour時發現了他們除了Champagne Set抵食外,還有售賣Tomahawk,而且價錢相當實惠,加上此處環境清幽,十分適合小聚。
 

既然有美味的牛扒,當然就來個Happy Hour兼晚餐一起啦!Champagne Set的價錢真是抵食,一支Veuve Clicquot香檳配五款海鮮Nibbles,只是$1,088,五款海鮮Nibbles可從十款之中揀選,要吃得更抵,當然揀選貴價的會更著數。當中最貴的是Razor Clams,絕對會是目標之一,其餘四個分別是Smoked Anchovies,Prince Squids,White Tuna及Spicy Sardines。
如果是明眼人應該會分辨得出這些都是罐頭,可是千萬不要以為是粗製濫造的劣等貨,皆因西班人會將罐頭當成至寶,只會在特別場合才拿出來與人分享。現在世界各地也有不少只供應罐頭的餐廳,香港前陣子也曾出現過。
正正由於西班牙地理環境優越,海產豐富,當地人將優質的海產食材,烹調後用最好的方法以罐頭來保鮮,所以西班牙出產的罐頭可以用最上乘來形容。細味品嚐下,除了在質感上稍為結實外,味道依然很鮮味,特別是蟶子,占苗也是第一次品嚐。同時,鯷魚及沙甸魚也是相當肥美,佐以mini blinis and dips,就是非常美味的餐前小吃。
品嚐完美味的餐前小吃後,主角的USDA Prime Tomahawk送來了,香味已緩緩飄進鼻子裡,引得大家口水也流了出來。斧頭扒份量十足,足有35安士,足夠2-3人分享。侍應也急不及待為我們切開牛扒,切開後,看見亮麗的粉紅色,證明牛扒處於Medium狀態,肉香濃厚,肉汁亦相當豐富。
侍應用上獨特的切法,為我們帶來了食法的衝擊,皆因平常大大塊的切法,「一舊起,兩舊止」後就會覺得飽滯,可是這種兩口大小的份量,卻令大家吃得方便輕鬆,質感也變得爽滑,三個人不用一會兒已消滅清光了。
另外,伴隨斧頭扒一起送來的配菜也很有心思,紅椒、薯仔、椰菜花及西班牙辣椒都烤得很香很好味。
最後,大家還有點意猶未盡下,選擇了Serrano Ham Crystal Bread及Mussels Crystal Bread兩款,小小的一件,兩三口吃完,尤其喜歡風乾火腿的一款,配上金文畢芝士及無花果醬,層次豐富,與脆口的Crystal Bread配合得天衣無縫。

 

Champagne Bar
銅鑼灣謝斐道388號問月酒店5樓
Dinner ($500 – $600)
好味指數 (★★★★1/2)【5★最高】
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如喜歡占苗,不忘給個Like (www.fb.com/jamel.food)
Email (zysk@ymail.com)
Blog (www.jamelchui.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)
TripAdvisor (www.tripadvisor.com.hk/members/JamelC_13)

 
最近,經常為尋找餐廳與朋友食飯而煩惱,又想揀一些未曾品嚐過的,又想搵一些值得去又經濟實惠的,可是發現呢七八年博客生涯以來,原來從未曾在Bostonian吃過一餐,於是就相約友人一起來。

 

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【中環。食記】春日懷石 @ FUMI

 
平時要品嚐懷石料理的機會不多,價錢亦貴得不可理喻,現時有不少日本餐廳稍作調整,變得經濟親民。位處中環黃金地段的FUMI推出了幾款不同的懷石料理,由$688-1,288不等。

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【九龍灣。食記】LE PAN – 九龍區的星級新勢力

 

九龍灣未來能否成為中環後的第二個金融中心,我不知道,但其中已經有個飲食集團已靜靜起革命,有意打造一個集合中菜、日本菜及法國菜的星級美食天堂,其中供應法國菜的LE PAN更受到不少好評。思前想後,最近經常大破慳囊的我,終於下定決心來品嚐了。

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WHISK – 日本食材品味餐單

 

紫色代表甚麼?神秘抑或尊貴?其實我更喜歡它是代表浪漫!每次來到呢一間舖著紫色枱布的餐廳時,心中總會不期然流露了一絲絲回憶,自從品嚐過上回的顏色品藝菜單後,味道令小弟念念不忘,特別是其中一道主菜,如今知道這道主菜仍有供應,特地再來品嚐一次。

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卅二公館 – 心癢難撓的乾炒牛河

 

近排不知是否烤鴨大熱,已經及將會有不少烤鴨店開業,都是主打北京烤鴨,相信北京烤鴨絕對會成為一個熱潮。在小弟心目中,卅二公館出品的皇牌地位是不可動搖的,那種三吃的方法也是令許多人慕名而去,加上李文星師傅的名聲,絕對是城中數一數二的烤鴨名店。

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〖期間限定〗唐人館 – 令人興奮的盛宴

 

前陣子的15/9,參加了一個名為「唐人盛宴」的晚宴,是香港唐人館誠意邀請世界各地唐人館的大廚,一起為賓客們烹調一席美味的佳餚。由於要齊集大廚們是一件非常困難的事,顯得更為難能可貴。

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【推介餐廳】海景軒 – 菇菌季節嚐鮮

 

如果要小弟揀一間中菜廳作為飯堂,海景軒絕對會是其中之一,其實這兒也真的曾是小弟的飯堂,幾年前是經常去的,不論飲茶及晚飯也是。說來慚愧,對上一次來已是半年前,很久沒有來找梁師父了。

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怡東軒 – 美滿的一夜

 

大時大節的話,大家有沒有想到去那兒做節呢?怡東軒會是其中一個好選擇,無論食物、環境同服務都有著高水準,每次來到都有滿足的感覺。雖然今次黃師傅不在,但饒師傅為我們準備的菜式也很精緻。

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WHISK – 招積的烤鴨兩吃

 

距離上次到訪還未夠三個月,小弟又再次到來了。餐牌上的款式依舊,沒有太大的變動,既然上次已品嚐過部份菜式,於是便隨手點來幾款未曾吃過的,好像新加入的烤鴨等等。

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