【灣仔。食記】鮨鶴日本料理 – 灣仔的幸福壽司

 

最近工作繁忙,一到周末就想多多休息,可能實在宅在家裡較長時間,友人見此便相約小弟一起聚聚,誰不知她選了小弟愛吃的壽司,地點居然是小弟工作的區分,真是巧合。

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【尖沙咀。食記】鐵板燒海賀 – 稱心滿意的家庭樂

 
自從開始了博客生活後,與家人的共聚時光的確少了,難得近來較為空閒,可帶老媽大人到不同的餐廳品嚐一下。由於老媽大人極為喜愛食自助餐,所以今次的海賀Brunch就非常合適了。

一向也對這個Brunch讚賞有加,與隔旁的Harlan’s互通,既可品嚐海賀的食物,也可同時品嚐Harlan’s的食物,一舉兩得。雖然價錢不算便宜,但原來也有做著四位免一位的優惠,由於家中人少,所以得不到優惠。不過,當日天朗氣清,不失為一個嘆Brunch的好時機。
大家可能有個疑問,為何自助餐枱上的食物互通,在座位上的安排也應該會是Harlan’s舒服一點,景觀也會好一點,卻依然選擇海賀,原因就在主菜上。因為海賀的鐵板燒主菜更深得老媽大人的歡心。先來點汽酒舒解一下暑熱,好讓心情平伏去享用美味的Brunch。
當天由於有人Book了貴賓房,需要由正門出入,平時會在餐廳深處有條小走廊可通往Harlan’s的,事不宜遲,就走去拿點海鮮回來。由於冰鎮海鮮、沙律及意式頭盤都會放在Harlan’s那邊,所以一開始大家也會堆在那邊。
海鮮的陣容貴精不貴多,有波士頓龍蝦、生蠔、青口、蜆及凍蝦,都幾新鮮。不過,我卻喜歡吃點沙律及頭盤多一點,沙律菜相當新鮮,可自行配搭,其實我係好奄尖的,喜歡羅馬生菜而不喜牛油生菜,喜歡bb菠菜而不喜歡火箭菜,所以這樣就合我河車了。
 
同時,在沙律上加點不同的凍肉,如巴馬火腿、煙三文魚及吞拿魚他他等,順道更可拿點麵包,塗上招牌的鵝肝醬,真是滿足。
是時候將注意力搬回海賀了,前菜確是有幾款,可是吸引力不算大,但其中的冰頭漬卻是心頭好,酸溜溜的,質感天非常爽脆,十分開胃。什麼是冰頭漬,就是經醃漬過後的三文魚頭內的軟骨組織,未吃過的朋友要試一下呀。

當然不能缺少了極為受歡迎的刺身及壽司,論刺身的款式及質素,一點也不輸蝕,有吞拿魚、三文魚、油甘魚、劍魚腩、帆立貝及八爪魚等等,帆立貝更有乒乓波般大,鮮甜爽口,其餘的都有暮肥美的油脂。

來到中心部份的海賀,有幾位師父不斷烹調著不同的食材,有鐵板燒、天婦羅、大阪燒及章魚燒等等的食物,相當豐富。旁邊更放有不少和風菜式,如辣清酒煮蜆、鰻魚玉子燒、炒雜菜及炒飯等等。

其實海賀的鐵板燒是招牌中的招牌,所以也特意留了位置,任吃的款式只有黑豚、大蝦、鯖魚及一些蔬菜,但只是一件非常簡單的燒黑豚已深深吸引著我,來回不知多少次,每次吃到都很滿足。

差點兒忘記點主菜,幸好侍應提醒了我們,我點上大蝦拼美國頂級牛柳,而老媽大人則喜歡波士頓龍蝦及帆立貝,雖然龍蝦要加錢,但只要她滿足便可。我的主菜雖然不是用上和牛,但肉味及腍滑也不錯,而且大蝦燒得卻非常好,帶少許焦香,美味。
家人的那份更是吸引,龍蝦爽口彈牙,配上的是龍蝦膏汁,更為鮮美,連帆立貝也燒得外脆內嫩,與咸香的三文魚籽配合得天衣無縫,再貴一點也是值得。
來到尾聲,未夠飽的話,可要個即炒意粉,自行選料,熱辣辣,香噴噴的。已飽得捧著肚子的我就拿點甜品及生果好了,其實甜點的款式也有不少,喜歡甜品的朋友記著留點肚子好了。

 

是日不知不覺間已吃了幾小時,快樂的時光真是快逝,下次再與老媽大人去那兒吃好呢?

 
 
 
 
鐵板燒海賀
尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
Sunday Brunch ($628 + 10%)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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Zuma – 你們知道什麼是yashoku嗎?

 

Brunch代表是早餐與午餐結合,一邊享用美食,一邊享用一杯又一杯的香檳,那麼yashoku又代表什麼?就是以和風料理將晚餐及宵夜結合,享用美酒佳餚的同時,也享受著強勁有節拍的音樂。Zuma就在幾個月前開始,帶領創新潮流地開辦了yashoku。上星期與美女朋友們到訪,一輪美食與酒精後,身體也感受到音樂的節拍而晃動,心情變得很興奮。

 

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〖新店速遞〗天穴 – 尖沙咀的和食新彗星

 

日本菜總是百吃不厭的,日式食肆總是開不停。位於尖沙咀由從前一個烏粒黑火的角落中,於近來變得燈光通明。講的就是海運大廈的末端多了一幢新建的建築物,內裡差不多全是新食肆,其中一間就是名叫天穴的高級日本餐廳。

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鮨野 – 親民價的Omakase

 

都說了近年來迷上了壽司這項工藝般的菜式,由店舖的裝潢,壽司師父的手藝,以至入貨的質素都可體驗到該壽司店的高低,雖然如此,但也不能否定一些親民價的壽司店。就是近幾個月,不少這種級數的壽司店一窩蜂開業,其中一間必定是打著親民價的鮨野了。

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スーパー丼 – 有質素的小店

 

最近以海鮮丼最為大熱,不少售賣丼飯的餐廳相繼開業,其中一間就坐落在繁華的銅鑼灣駱克道上,名叫スーパー丼 。店內的裝潢走年輕清爽的路線,有著如無印良品的感覺,以售賣丼飯為主。

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和処 酒肴 – 日本人主理的Omakase

 
如果說近排小弟吃得最多的是什麼,二話不說就答是壽司,基本上一個總會吃一次,價錢由平至貴也有,只是較少會寫上來,現在開始會慢慢寫出來給大家分享。最近看見食友在和処 酒肴辦飯局本想參加,可是時間配合不到而作罷,只好另尋友人再來。

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北海丼 – 水準卓越的海鮮丼專門店

 

近期海鮮丼大熱,大部份日本餐廳都打著日本直送食材的旗號,而其中一間位於太古城中心內的北海丼也是其中,不過有點不同,就是他們的食材不是由築地直送,而是由北海道直送,食材的鮮度同樣很好。

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牛禪燒肉日本料理 – 由頭食到尾既近江牛盛宴

 

燒肉及壽司刺身都是小弟的至愛,所以當兩者結合在一起時,又怎可沒有小弟的份兒。今次小弟瞄準了位於銅鑼灣的一間燒肉店 – 牛禪,相信大家也睇過小弟吃過不少次,可是她們最近推出的近江和牛盛宴又再次吸引了我。

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HON10 – 金鐘又有新食店啦!

 

有時候覺得這個世界真係好細小,因食而結識了幾位同校不同時代的師兄弟姐妹,難得的是身處不同年代,但大家都有一顆愛著母校的心,於是就一起相約出來食飯,選址位於各人工作的中心 – 金鐘。可能很多人都覺得金鐘是沒有太多好餐廳,全是酒店的離地高級餐廳,其實太古廣場已靜悄悄地換上了許多價格合適的餐廳,好讓大家以後多一個地點「吃好西」了。

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