廟街,一向給人一個龍蛇混雜的感覺~ Cafe 跟廟街,就像兩碼子的事,怎會把它們聯想在一起呢? 偏偏Studio Caffeine 就在廟街落腳!一推開小店的玻璃門,仿佛墜入了咖啡的世界一樣,撲面而來的,是滿滿的咖啡香氣,映入眼簾的,是大大小小的專業咖啡儀器~ 店子主打精品咖啡,亦有其他飲品全都列在黑板上,另外也有些輕食,最特別的,是小店子在夜晚搖身一變,變成咖啡學堂,提供Latte Art, Coffee Introduction, Brewing, Coffee Tasting 跟Technical Skill等課堂,價錢亦不貴,只是二百大洋左右,由專業的咖啡師教授,有興趣的,不妨一試~ 點擊圖片放大 +2 是晚,我們就有機會先試試小店的精品咖啡,嚐試自己做一杯咖啡拉花,也上了一課專業的咖啡課程~ 迎接我們的,是兩杯美美的Cafe Latte ,以小木盆送上~ 拉花精緻,奶泡綿密濃厚,原來店方用了Meji全脂奶,難怪成品富有奶香!咖啡味道醇厚而不澀,雖然奶味濃郁,但又不會把咖啡味蓋過,美妙極! Smoked Salmon Supreme Bagel,bagel 烘過之後外層香脆可口,內裡煙韌,bagel 中間夾著新鮮生菜、肥美三文魚及芝味Cream Cheese,味道不錯呀! 法式香草忌廉汁煙肉意粉,意粉煮得煙韌有嚼勁,忌廉汁濃稠,加上點點香草,倍添香氣~ 食了開胃菜,是時候開始我們今天的主菜 -- 咖啡班啦~ 先由專業咖啡師教我們Latte Art~~ 以為一個小小的心型拉花很容易嗎? 才不!! 中間的技巧可多了,不單講求咖啡跟奶的溶合,也講求Pouring、Wiggling 等等的技巧~ 在咖啡師指導下,我們的第一杯成品也很抽象呀,哈哈,不過也蠻好玩的! 後來有多出一杯咖啡,小妹也毫不客氣的試做多一杯,可能有了上一杯的經驗,加上咖啡師更加落力的指導,小妹終於有一杯見得人的拉花啦~~ 多口問了咖啡師,要做一杯成功的心型拉花咖啡,到底要經過多少杯失敗的作品? 他說,少則一百,多則數百!! 真佩服他們的毅力呀!! 我倆的第一杯"抽象"之作~ 第二杯好得多了~~ 接著,就由Grand Barista Championship 2015 的得獎者兼店主Brian 跟Joe教導我們一點點的咖啡知識~ 什麼是精品咖啡、如何品嚐一杯咖啡、一杯美味的咖啡要經過多少工序等等,Brian 都為我們一一細說,實在獲益良多~ 老實說,雖然小妹很喜歡咖啡,但對咖啡的認識真的很皮毛,可以說是不懂品嚐咖啡,只會分好飲跟不好飲~ 今晚的活動,燃起了小妹「想認識咖啡」的感覺~~ 有機會的話,真的要再來小店,參加一下它的咖啡班,認識多一點,不要做一個牛嚼牡丹之人呀~~ p.s.是晚其實是有人包場上咖啡課,小妹只是拉車邊上課的,太多人的關係,沒有細細的拍下店子及上課情況,其實小店非常有格調,在細處中會看到很多可愛的裝飾,咖啡儀器亦非常專業,唯有留待下次再訪時,再一一細味吧~~ 店舖資料: Studio Caffeine 地址:佐敦廟街284號地下 電話:2793 3480