葡萄酒的世界裏有很多的一對對，通常第一時間都想起Bordeaux及Bourgogne這對水溝油的鬥氣鴛鴦，通常奢侈的玩法需要大水喉支持，又或者來一瓶澎湃濃郁澳洲的Shiraz，總會想找來一瓶法國隆河區Hermitage的Syrah碰一碰，很想探索一下如何在果香濃郁的風味中滲透著那多一絲的層次感與細膩感，又有如傳說中的Barolo及Barbaresco般，都是Nebbiolo葡萄釀酒，釀出來前者充滿王者風範，後者卻如皇后般的高貴典雅，如何在相鄰的產區產生截然不同的風味? 在2016年結束之前，小弟決定多花費一點氹氹自己開心，找來了同樣來自意大利Piedmont區的酒王Barolo與酒后Barbaresco來Battle一下，這次絕對是不會無話題寫酒評的一對。老實說，由買這兩瓶意國葡萄酒直到開瓶那刻，小弟一顆葡萄酒赤子之心真的真的一直充滿著小女孩對戀愛的那種期盼啊。 (Nebbiolo葡萄樹 - By A Plus Fine Wine) 曾經聽說過，如果Barolo是大曲，Barbaresco就會是小調；如果Barolo是高山峻嶺，Barbaresco就會是小橋流水… 人家肚裏多麼好的墨水、多麼浪漫的說法啊。Barolo及Barbaresco是位置於阿爾卑斯山南坡山腳的Piedmont產區，擁有得天獨厚的葡萄生長環境，而較乾旱的土壤卻能讓葡萄的根努力向下伸延更深處尋找養份，加上Nebbiolo又是一種很遲熟的葡萄品種，因此Nebbiolo所吸收的養份也多人一等，釀出來的葡萄酒更具複雜感及層次感。 (切開的Nebbiolo葡萄果實，好想咬一口，哈哈) 酒王Schiavenza Barolo Serralunga DOCG 2008 其實中世紀以來Barolo一直都是歐洲貴族的飲用葡萄酒，說他是王者之酒也無可厚非。這瓶差不多10年的Nebbiolo需要點時間甦醒過來，這瓶Barolo經過約1小時的瓶中透氣，漸漸散發出些微的紫羅蘭(Violet)及黑色果實(Black Berries)氣息，在香氣層次表現算不上是風采十足，卻有著剛陽強壯的氣息，兼帶微微的土壤(Earthy)氣息，是生命力的表現。 好酒其中一個條件，是在於其陳年潛力，Barolo之所以被稱為酒中之王，強勁的單寧絕對不能看小。輕輕呷一口，深邃的黑色果實味道縈繞在口中，是黑櫻桃(Black Cherry)、黑莓果(Black Berries)及微微草本(Herbs)的味道，味道濃郁持久，剛好的酸度與平衡感，沒有多餘的雜質，感覺緊實有力度。雖經過8年的時光磨去了青澀，單寧的勁度卻依然野性十足，富有咬感，一瓶葡萄酒其實很難用男性特徵去形容，而這瓶Barolo卻像…一位氣宇軒昂的男子，有歷練、有成就、有內涵，酒體魁梧結實，卻留有一點鬚根般的粗獷野性，又從眼神中流露著一絲的柔軟甜美感。成功的男士不需要太多話語去證明自己，站出來那股自信的氣魄已足夠表現出身價。整瓶Barolo的感覺會不顯得過多的說話，紥實而深邃的黑色果實味道已盡顯其王者風範，粗獷的單寧並沒有破壞酒體的平衡感。如果說這瓶Barolo這刻已有華麗的表現，緊實的單寧彷彿在訴說著在下一個10年開瓶會有更精彩的表現，是值得買回家珍藏一下再品嚐！ 酒莊剪影 : 點擊圖片放大 酒后Ugo Lequio Langa “Gallina” Barbaresco Riserva DOCG 2007 這瓶Barbaresco是來自一間小小的精品酒莊，葡萄園只由一個伯伯管理，最年青的Nebbiolo葡萄樹齡已達 61歲，可想像到葡萄果實已從地底深處的白色石灰岩層中吸取養份，經人手收割後經過18個月的巨大Italian Oak浸釀，然後再經歷French Oak釀9個月浸釀，前後經歷4年才入瓶，所花的功夫實在不少。 小弟之所以將這瓶酒后Barbaresco寫在酒王之後，絕對有原因。以皇后來形容一瓶葡萄酒，因其酒香芬芳一點、酒體溫柔一點、風味細膩一點，同樣100%源出於Nebbiolo的血脈，卻以雍容的姿態優雅登場，實在很難想像相隔一個河谷之遙，風味已變得多麼纖細、酒體多麼典雅。 這瓶Barbaresco屬Riserva級，已陳年三年，其中一年以上在橡木桶中熟成，在最初開瓶的10分鐘也許她還顯得有點腼腆，香氣還是呈現內斂的黑色果實(Black Fruits)氣息，強橫的酸度橕起來顯得有點尖銳，是生青不熟、酸溜溜的紅櫻桃(Red Cherry)味道。不過再過半小時左右，漸而浮現出濃郁、芳香、明確的黑櫻桃(Black Cherry)、礦物(Minerals)、泥土(Earthy)及微微的菇蕈(Mushroom)等惹人憐愛的氣息，彷彿感覺到Nebbiolo生生不息的成長，這時候Barbaresco的味道已轉變為更複雜及具層次感的黑櫻桃(Black Cherry)、黑莓果(Black Berries)、微微的胡椒(Pepper)及彷彿像玫瑰(Rose)般的淡雅香甜味道，依然硬朗的酸度顯得有點傲慢的拒絕，已柔化的單寧卻又有些溫柔婉約的吸引力，實在展現出輕熟女士的阿娜多姿的婉麗體態。我敢說，未來至少5年都是這瓶Barbaresco的最佳嚐味期；我敢說，愛嚐紅葡萄酒的女孩子一定喜歡這瓶Barbaresco。 要評價這兩瓶酒王、酒后，雖說不上是天價的極品佳釀，但也算是Piedmont產區明星酒莊的佳作，要在兩瓶中挑一瓶我喜愛的，小弟實在揀唔落手，兩瓶都咁歡喜，如果可以拿酒王同兄弟分享，以酒后同女孩子自私暢飲，咁樣安排就最Good Fit，哈哈哈哈！ 酒莊剪影 : Schiavenza Barolo Serralunga DOCG 2008 http://apfinewine.com/en/products/Schiavenza-Serralunga-Barolo-D.O.C.G.-2008.html Ugo Lequio Langa “Gallina” Barbaresco Riserva DOCG 2007 http://apfinewine.com/en/products/Ugo-Lequio-Langa-Gallina-Barbaresco-D.O.C.G.-2007.html Both wines are exclusively imported by A Plus Fine Wine 歡迎看看之前的文章 #1 愛上葡萄酒的第一口 #11 Siam Paragon – Gourmet Market嘆蠔夜 #21 受貴腐菌「祝福」的澳洲甜白酒 #2 Grace Bridge甜潤的感覺 #12 那晚在Bar on 15喝的Erdinger #22 當Mablec遇上煎牛扒 #3 來自Heathcote的味道 #13 紐西蘭Pinot Noir的氣息 #23 充滿回憶的Riesling #4 想欣賞一瓶好酒 #14 Barbaresco? Truffles? #24 2005年芝路副牌Sauternes貴腐甜白酒 #5 意大利Monferrato Rosso #15 自釀梅酒 – 1 #25 看穿看不穿 南意Puglia Negroamaro Primitivo 2013 #6 平民Tawny Port茶色波特酒 #16 自釀梅酒 – 2 #26 原來紅酒配搭雞脾肉也不錯啊！ #7 一瓶好Earthy的葡萄酒 #17 站在懸崖邊嚐一杯 #27 有些人愛上的不是酒 #8 2014 Beaujolais Nouveau #18 自釀梅酒 – 3 威士忌梅酒 #28 玩味的意國風情 – 南意Rosso Puglia IGT #9 初嚐Saint-Emillion Grand Cru #19 Chablis – Tasting the Flavor of Ancient Rock #29 不完美的活潑可愛Muscadet Sur Lie #10 Mango Tree Bistro 酒不醉人人自醉 #20 十年Chardonnay #30 來自美國的Pinot Noir風格 #31 EL CID浪漫的西班牙餐廳 #41 Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz (Whisky Barrel) #51 從台中帶來的小白花香溫柔威士忌 #32 烤三文魚骨 x Sparkling Pink Moscato #42 初嚐余市NAS Single Malt威士忌 #52 有一點遺憾的意大利葡萄酒 #33 芳醇濃郁的白蘭地梅酒 #43 Barossa的老葡萄樹(1) #53 Champagne杯上的小草莓 #34 馬戲班大寶箱裏藏著的09年Gran Reserva #44 Barossa的老葡萄樹(2) – GSM #54 自釀梅酒 – 4白蘭地梅酒 + 自釀梅酒酒評 #35 忽近又遠的Viognier #45 Malbec、Rose、手工啤 #55 Vino Frizzante意大利氣泡葡萄酒 #36 香港美酒佳餚巡禮2015 #46 挑選在那遙遠高山上的阿根庭Viognier #37 塔斯曼尼亞的Pinot Noir #47 我懷念的味道．Sauvignon Blanc #38 從西班牙走到智利的Pedro Ximénez #48 遠足在海岸邊的嚐酒樂趣 #39 紅酒燴牛肋條 x 紅葡萄酒 #49 甜絲絲的Tokaji貴腐氣息 #40 重拾熟悉的感覺．Rioja Reserva #50 黑色莊園的魅力與原始森林的遺和感
