1.帆立貝 ホタテガイ hotate-gai 外形特點:帆立貝殼長20釐米左右,殼接近圓形,較扁平,有放射狀紋理。因在海中,兩殼張開,一殼如舟,一殼如帆,所以得名帆立貝 分佈地區:海水生。主要分佈在北海道、青森縣、岩手縣、宮城縣等東北部地區,以北海道產量最大 時令:晚秋至初夏 特色料理:貝柱/外套膜刺身、壽司、鹽燒、鍋物、燒烤、味噌湯,貝柱也可以製成干貝食用。昔日是日本的高價貝類食材,現在隨著帆立貝養殖業的發展,價格變得更容易讓人接受。 帆立貝刺身 2.緋扇貝 ヒオウギガイ hiougi-gai 外形特點:貝殼長10釐米左右,體形比帆立貝小,形狀與帆立貝相似,但有紅色、黃色、橙色、紫色等夢幻的瑰麗顏色,因顏色鮮豔而得名「緋扇貝」 分佈地區:海水生。主要分佈在房總半島到沖繩,以三重縣、愛媛縣為主要產地。 時令:晚秋至春 特色料理:貝柱刺身、壽司、燒烤、味噌湯 緋扇貝野生的比較少,主要在西日本養殖,產量不多。因為顏色喜慶,在新年時很有人氣。雖然貝柱比帆立貝小,但味道更甘甜濃郁。 緋扇貝刺身 3.平貝 タイラガイ taira-gai 外形特點:殼長30釐米,呈三角形,是一種大型貝類 分佈地區:海水生。分佈在日本本州到九州,以三河灣、瀨戶內海、有明海等為主要產地 時令:春 特色料理:貝柱/外套膜刺身、貝柱天婦羅、串揚、炊飯、粕漬。貝柱也可以製成干貝食用雖然現在很多日本人提到貝類會想到帆立貝,但年紀大一點的人會對平貝貝柱的甘甜念念不忘。 4.真珠貝 アコヤガイ akoya-gai 外形特點:殼長10釐米,近半圓形,貝殼中間厚,邊緣薄,呈黑褐色,內側有鮮明的珍珠光澤 分佈地區:海水生。房總半島、男鹿半島以南,以愛媛縣、長崎縣、三重縣、熊本縣、大分縣、佐賀縣為主要產地 時令:冬 特色料理:貝柱刺身、貝柱天婦羅、醋漬、煮物、粕漬、茶碗蒸、炊飯。 真珠貝刺身 真珠貝炊飯真珠貝是日本最重要的珍珠貝種之一,但作為一種食用貝類並沒有太多可圈可點的亮點。By TAK WAH TRADING CO.,LTD.日本水產供應商,提供送貨上門服務。TEL:852 2619 9010 ORDER:https://www.takwahjapanseafood.com