U Beauty x Le Chef 紫醉 Wine Pairing Dinner 白雪雪早前出席了由U Beauty及香港灣仔維景酒店合辦的U Beauty x Le Chef 紫醉 Wine Pairing Dinner! 當晚情況好不熱鬧,大家一邊把酒談天,一邊享受美食,時間就這樣不知不覺間溜走了!我要在此衷心多謝U Beauty及維景酒店的貼心安排和熱情款待,讓我們在笑聲中度過了愉快的一晚!現在我們一起來重溫當天的美食體驗吧! 一甫到,職員馬上帶我到預先安排好的座位!你看,在每人的枱面上也放有自己名字的牌,很是窩心喔!當天大家也要穿紫色衣服,我差不多翻掉整個衣櫃才找到這件Anna Sui的紫色Top! 有透視效果呢! 這是當晚的餐牌 頭盤: Freshly Shucked Oysters (US Live, White Pearl, Coffin Bay) 精選即開鮮蠔 or Braised Australian Blue Mussels in White Wine Garlic Chilli 白酒蒜片辣汁煮澳洲藍青口 湯: Cream of Roasted Artichokes & Scallop 朝鮮薊帶子忌廉湯 or Clam & Spinach Soup 蜆肉菠菜湯 主菜: Pan Fried King Prawn in Maggie Sauce & Pan Fried New Zealand Rib Eye in Herb Garlic Sauce香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁 or Slow Cooked Salmon Fillet in Lemon Mint Sauce & Pan Fried Lamb Chop in Rosemary Sauce慢煮三文魚柳檸檬薄荷汁伴香煎羊鞍露絲瑪莉汁 甜品: Eggs Dessert Platter (Mango Egg, Cream Brulee, Chocolate Pancake) 特式雞蛋甜品拼盤 Coffee or Tea咖啡或茶 在開始晚餐之前,我們也把握機會聊聊天和拍拍照! 好多酒杯喔!我們是要不醉無歸嗎?嘻嘻! 晚餐要開始了! 先來新鮮熱辣的麵包籃配以醋,橄欖油, 秘制蕃茄醬和牛油!麵包香軟美味,秘制蕃茄醬令人禁不住把整碟也吃光光! 點擊圖片放大 頭盤方面我選了青口!當天是用了法國青口,因為澳洲的不是時令!青口肉質鮮嫩,白酒汁濃淡有致!這道菜令我想起在比利時吃過最正宗的青口!根據我的經驗,選擇青口不要貪大隻喔,小小的一隻反而肉質更鮮甜彈牙! 這道青口頭盤配以Le Mourre de I’isle White 2011 – Vignobles David 白酒!此白酒入口容易,不太酸但after taste頗fruity! 跟白酒汁煮過的青口十分匹配! 大廚在每一道菜上枱時也會出來介紹用料和煮法!令我們都明白到You are what you eat! 湯方面我選了朝鮮薊帶子忌廉湯!帶子大大的一隻放在碗中間,而且新鮮彈牙,用料絕不吝嗇!再配以Jurancon Sec White 2010 Clos Lapeyre白酒,此酒的花香味和礦物味挺突出,跟帶子忌廉湯很配呢! 主菜方面我選了香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁!大蝦爽滑彈牙,美極汁香濃!而紐西蘭肉眼方面,我要了5成熟,牛味勁濃,肉汁四射!超讚呢!再配以Prieure la Clastre 2009 – Vignobles David 紅酒,此酒比較Strong及帶點輕微的朱古力味,而after taste有caramel味!喝罷能把肉眼扒的肉汁及大蝦的鮮味提升至另一個層次! 最後的一道菜是特式雞蛋甜品拼盤!此拼盤用了分子料理的手法來做中間的Mango Egg! 真的很特別呢!而Cream Brulee亦十分軟滑!這道甜品配以Flambant – Vignobles Gelis Special Sparking Sweet Red Dessert Wine, 我們每人喝過後也大讚此酒很適合女士飲呢!因為女士們大都嗜甜的!嘻嘻! 快樂的時光真的過得特別快,我們一眾Blogger也享受了完美的一晚!在此再次多謝U Beauty及維景酒店的款待喔! 如果姊妹們都有興趣去試試這個Wine Pairing Dinner, 大家可以致電Le Chef (852) 28637345 去訂位吧!順帶一提,以上的Wine Pairing Dinner價錢是HK$498一位! Online Booking: www.metroparkhotelwanchai.com