http://www.mrlamsan.com/2017/08/porker_15.html http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4614658 http://lam0728.chiba78.com/articles-33819.html http://www.dcfever.com/travel/readtravelogue.php?id=42940 中環新店介紹 8月初開業 選用經過熟成的三元豚肉 香港極之少見,由日本真空直送香港 肉質嫩滑甘香 各款菜式即點即炸,非常美味 另外提供各款酒類,一邊品嚐美食伴以美酒 影片介紹 60秒睇晒餐廳菜式環境 https://youtu.be/DHhDy21ldJI 主打鹿兒島熟成豚肉入饌的吉列熟成豚肉定食及多款特色佐酒料理，同時夥拍資深唎酒師配合店內料理，嚴選香港少見葡萄酒及清酒等，帶來只此一家的「Porker Bar」體驗。 燉煮豬雜 港幣$70 日本常見的佐酒小吃 以特製醬汁加上豬小腸,蒟蒻燒豆腐材料燉煮 完全沒有腥味,加上微微帶辣,層次豐富,伴以美酒的最佳小吃 PORKER負責人分享了Porker的理念：「在日本，工作過後與朋友或同事邊享受晚飯邊舉杯暢飲是很普遍的文化，香港雖然有不少提供吉列豚肉料理的餐廳和特色酒吧，卻缺少同時兼備兩者的地方，因此在中環開設日式吉列熟成豚肉主題酒吧Porker，希望提供一個悠閒地享受美味吉列熟成豚肉和美酒的空間。」 吉列豚肉餅配蕃茄醬 港幣$80 吉列熟成豚肉餅,肉質嫩滑,充滿肉汁 外層酥脆,加上軟滑的芝士,配上酸香開胃的番茄醬汁 非常美味的一款配搭 香荽豬耳 港幣$55 豬耳切絲,伴以香辣醬汁 都是一款伴酒良品 微辣開胃 我個人非常喜歡這款豬雜 有一點辣味,會令你一口接一口地吃完整碗 而且份量十足 PORKER定食(熟成豚西冷,豬柳) 港幣$200 配上自家吉列醬或喜馬拉雅山粉紅岩鹽 定食非常豐富 有濃香美味的豚肉味噌湯 薯仔沙律,漬物,椰菜絲,新潟縣越息吹米白飯 椰菜沙律可以配以香橙洋蔥汁或芝麻醬 豬柳炸得香脆肉嫩多汁 伴以岩鹽吃非常出色 提供吉列醬汁,黃芥末,岩鹽,香橙洋蔥汁,芝麻醬配搭 Porker精選美酒 GRAVNER IGT VENEZIA GIULIA BIANCO BREG 2007 750ml 港幣$880/Bottle 來自意大利北部產的白酒，與一般白酒不同，罕有地使用連皮和莖的白葡萄放進當地稱為「雙耳瓶」的大瓶內，並埋進土中，任其於自然常溫中長期發酵，因此酒呈琥珀橙色，又名「橙酒」。在日本和巴黎都有很高人氣。現時全港只有兩間餐廳有提供，在Porker可以原廠手製專用酒杯品嚐，讓客人能在最佳狀態下細味葡萄香氣。 用餐環境有格調,空間感十足 適合小聚共飲的好地方 亦可以選坐吧台位置 有2邊入口 地址：中環威靈頓街55號地庫 (另於砵甸乍街設有入口) 營業時間：星期一至六 12:00-14:30(午市) 18:00-23:00(晚市) 星期日休息 電話：+852-6706 5298 收費方法：現金、Visa、Master 服務費：加一服務費 座位數量：23 預約訂座：設訂座服務 Facebook: https://www.facebook.com/porkerhk
