應邀到小越南試食,日子時間都可以任揀,於是約好了星期六的五點半、晚市繁忙時間前去到,希望不會妨礙餐廳週末做生意的黃金時段。 小越南位於美孚新邨吉利徑。不太熟識美孚,在西鐵站口出閘,開著google地圖,便以為自己掌握了世界。但在美孚新邨兜兜轉轉,最後都遲到十五分鐘,到達後才發現餐廳位於地鐵站A出口不遠處,出站後拐個彎便到。餐廳裝修簡約,兩幅油畫,一左一右,中間天花板掛著古典吊扇,門口的玻璃貼著食物的特寫,這便成為了餐廳裝飾。坐下不久,店員奉上清水、碗筷和魚露,還告知我們正在預備一客必吃的牛油雞翼。然後我們便點了生熟牛肉湯河、香茅豬扒撈檬,再加一客越式蝦扎肉沙律。 大約五分鐘,生熟牛肉湯河先上,湯河不算大碗,湯色略淡,生熟牛肉覆蓋著河粉,牛肉上面灑上蔥粒,上面再鋪上兩片九層塔,青檸和辣椒粒分碟另上。先試湯底,略帶鮮甜,唯肉味不濃,喝完整晚都沒有口渴。生熟牛肉是兩種不同的牛肉,這甚是難得,因為大部份餐廳的熟牛肉,只是把生牛肉淥熟,浸在湯中,然後再把生肉鋪在熟肉上,名符其實是生和熟的牛肉。這裡的生牛肉,肥肉不多,切成薄片,在湯中一灼便熟,入口軟腍無渣,不會柴皮。熟牛肉厚切成小塊,脂肪比例較多,肥瘦融合,味道甘香,入口軟滑,感覺像吃魚腩。河粉的份量很小,選用的是薄身那種,好處是滑溜,幾乎不用咀嚼,但容易煮得過腍,河粉變得細碎,口感欠奉。 然後來的是香茅豬扒撈檬,撈檬的份量,明顯比湯河大得多,雪白的檬粉一大堆,豬扒切成闊條狀,有六七塊,再伴以少量醃製過的紅白蘿蔔絲。檬粉挺身,條條分明,質地實淨彈牙;豬扒的邊位有一層不敢放入口的肥膏,瘦肉部份有香茅味,但肉質較硬,不夠鬆軟。 接著便是店方推介必吃的牛油雞翼。雞翼有五隻,炸漿厚薄不均,表面附著炸蒜粒,再以生菜墊底,旁邊有紅白蘿蔔絲伴碟。趁熱先試一隻,外皮炸得酥脆,裡面油份肉汁豐富,雞肉嫩滑,蒜香和牛油味非常濃郁,還隱約有點芝士味道,非常可口,這是一流的炸雞翼。雞翼放涼後牛油味較遜,但可以吃得出雞翼有香茅味。 最後吃的是越式蝦扎肉沙律,沙律主要是瓜類切絲,似乎有青瓜、木瓜、紅白蘿蔔、扎肉和熟蝦。加入魚露撈勻,甜酸清爽,可惜蝦肉較腍,感覺不算新鮮,少量蝦殼沒有去除乾淨。 小越南雖是小店型式,不是大商場內連鎖的所謂高級食肆,但食物質素卻是上佳,其中當然偶有不足;當中牛油雞翼確是精選小食。侍應招乎殷勤,不用加一,食物價錢合理,值得再試。 謝謝收看﹗路過的請LIKE一下給我少少的支持吧~>3<~ 找我﹖ngayiellie@gmail.com http://www.facebook.com/pages/Popcorn-express/560506497300434