說到韓國,馬上就會聯想到吃炸雞﹑烤肉和醬油蟹魏食物,今天就為大家介紹一款不是很多人會識食的牛腹錚盤(어복쟁반)。牛腹錚盤是北韓平壤(평양)特選料理,其主要材料是牛腹,既有屬於古代君王下酒菜的其中一款菜色之說,也有從平壤一般餐廳能吃得到的菜色演變而成的菜色之說,反正來源地是來自平壤沒錯了。 網路照片果然是只供參考 哈哈哈 雖然現代的韓國人不太知道牛腹錚盤名字的來源,不過估計有可能是牛腹(우복)發音不準確而變成魚腹(어복)。 點擊圖片放大 上個月隨香港客人到韓國做翻譯並順道做伴遊時便有機會一起去到已經傳承到第三代的傳統味道,主打平壤冷麵的平壤麵屋(평양면옥)初嚐牛腹錚盤。在平壤麵屋餐廳內沒有過多的華麗裝備,用餐的多是上了年紀的韓國人,外國人寥寥無幾,彷彿就只有我們而已。 點擊圖片放大 +2 在首爾吃牛腹錚盤的話價格不算便宜,平均要50,000~100,000韓元不等,甚至再貴的餐廳也有,按大中小份量而定,相信越貴的話應該材料會更上乘,而且有些餐廳是由脫北者經營喔。除了主要材料牛腹肉片之外,還配有金針菇﹑麵條和各類蔬菜如大蔥﹑紫蘇葉等,連同醋醬一併放在黄銅盤子上,味道清淡得來不失肉香,同時能中和一下大家整個韓國旅程內所吃的炸雞﹑烤肉和豬手等濃味煎炸食物,而且前來吃牛腹錚盤時建議再追加一碗平壤冷麵(평양냉면)的話就更為完美了,可惜我忘了拍照ㅠㅠ 平壤麵屋(평양면옥) 韓文地址:서울특별시 중구 장충동1가 26-14 中文地址:首爾特別市中區奬忠洞1街26-14 營業時間:11:00 - 21:30 年中無休 http://pyungyangmyunok.modoo.at/ 前往方法地鐵2/4/5號線東大門歷史文化公園站下車後從5號出口出來過對面馬路,平壤麵屋就在K-Guest House的後兩個舖位。 資料及相片出處:個人拍攝﹑餐廳官方網站﹑韓國民族文化大百科, 韓國學中央硏究院, Naver