最近很多朋友問我怎麼消失了,是不是在外國遊蕩,其實我一直在香港,只不過少了出來,也少了Update Facebook,不得不說2016年的工作、人事都比較動蕩,亦有新的際遇及改變,不得不說時間上的契機,是沒有這麼巧合的事,冥冥中一齊安排好了,2017年我真的很感謝身邊朋友們的關心及支持,一切從新開始,Tomorrow is another day。 新年少不了賀年食品,今次用了熱流鍋(氣炸鍋)去烹調笑口棗,只需半小時就能完成,做法簡單,減少了油炸的油膩感,食粒笑口棗,遇上不順意的時候,就要像笑口棗一樣開懷大笑,不竟世上沒有事是解決不了。 【笑口棗】 材料︰ 低筋麵粉 100gm 吉士粉 6gm 泡打粉 1/4茶匙 砂糖 45克 梳打粉 1/4茶匙 代蛋粉 2茶匙+水 植物酥油 20gm 雲呢拿油 1/2茶匙 水 2湯匙 芝麻 適量 做法︰ 1. 代蛋粉加入水開出代蛋漿;芝麻洗淨,泡水15分鐘,備用,熱流鍋預熱3分鐘。 2. 麵粉、吉士粉、發粉、梳打粉過篩,中間開一個洞。 3. 加入砂糖、植物酥油、雲呢拿油、水及代蛋漿於粉的中央,然後搓至成為粉糰。 4. 把粉糰分成5gm,搓成一個小球,然後把手沾水,令小球表面濕潤,再沾上芝麻,輕輕搓實。 5. 放入熱流鍋內,以180°C烹調10分鐘,中途翻一翻,再以200°C烹調2分鐘。 1. 代蛋粉加入水開出代蛋漿;芝麻洗淨,泡水15分鐘,備用,熱流鍋預熱3分鐘。 2. 麵粉、吉士粉、發粉、梳打粉過篩,中間開一個洞,加入砂糖、植物酥油、雲呢拿油、水及代蛋漿於粉的中央。 3. 然後搓至成為粉糰。 4. 把粉糰分成5gm,搓成一個小球,然後把手沾水,令小球表面濕潤,再沾上芝麻,輕輕搓實。 5. 放入熱流鍋內,以180°C烹調10分鐘,中途翻一翻,再以200°C烹調2分鐘。 我用的是NUTZEN 的熱流鍋,有多種不同煮食方法,而對流的方式,令食物受熱及烹調時間更為均勻及快捷,加上輕觸式的屏幕設計,令烹調更為得心應手,能夠做到焗爐、油炸的功能,減少對油份的吸收,亦顯得更為健康。 就算整羽衣甘蘭脆脆 (Kale Chips) 都只是15分鐘,比起傳統的焗爐足足慳了一半時間,喜歡吃煎炸小吃的朋友,一定不要錯過這部熱流鍋。 最後祝大家新年快樂、笑口常開。 P.S︰ 1. 代蛋粉一素店有售,主要成份是薯粉,功能取代雞蛋的黏稠作用,比起化學合成的更為安全,而且用法百搭,適用於開炸漿及西點類。 一素店Facebook︰ https://www.facebook.com/oneveganshop Nutzen Facebook︰ https://www.facebook.com/NutzenGermany Welcome to visit : the Ztyle , Beauty Exchange , She.com ,,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, Weshare , Beauty Qooza, Cossip, PIXNET, Style-Tips, dimcook Instagram: kittyxbeanscat Fans Page : https://www.facebook.com/kitlindacat Linda Cat e mail : kitty-yau@hotmail.com / bearpigcat4321@yahoo.com.hk