餐廳要吸引食客, 除了大廚要有家燕媽媽常說的「好刀法」外,創意亦顯得愈來愈重要! 最近,KsMeow到過中環新張不久的日式居酒屋Amazake, 其菜式有趣新穎,感覺很不一樣! . . . KsMeow從中環港鐵站出發,沿著雲咸街直上, 當嗅到從花店散發出來的清新花香,位於安慶臺的Amazake就在不遠處! 居酒屋地方闊落, 設有吧枱、卡位、適合一大班朋友聚會的長枱... 還有她家提供食客暢玩的遊戲,當中有考記憶力的、有鬥智力的... 未吃先興奮!!! 居酒屋最佳綠葉~激辛枝豆 清酒以特製盛器盛著,入口冰涼! 先嚐以特製盛器盛著的清酒, 清酒入口冰涼,配著炸物同吃,除降低上火感覺外,還很爽呢! Cocktails跟柚子酒則甜甜易入口, 炎夏喝著,同樣很對胃口! . . . 激辛枝豆($38)面層配上蒜香與泡菜的點點辛辣,惹味開胃; 絕對是居酒屋,最佳綠葉! 蜜蜜薯($65) 以甜紫薯做出粗幼不一的長條型,再炸成脆脆, 外皮夠酥而內里軟綿,面層曬滿紫蘇、蒜粉等,更添惹味香口! 想更刺激? 可蘸上其自家製青芥末醬,帶點酸亦很攻鼻, 用來跟朋友開玩笑也不錯呢!(奸笑...) 以甜紫薯製作的蜜蜜薯,外皮夠酥而內里軟綿! 螺命鮮味(上)以翡翠螺薄切,配上濃惹帶甜的醬汁快炒; 深海飛魚則為沙尖魚海膽天婦羅! Fish & Chips 上桌時,Fish & Chips($78)一塊魚扒也沒有! 還猜想是否店員弄錯... 原來魚扒以炸衣夠薄帶點鮮香的白飯魚代替; 配上幼薯條,不失為一道好的佐酒菜! 深海飛魚,為沙尖魚海膽天婦羅; 魚肉嫩滑,可惜原食材本身味道不濃,與海膽同炸後,魚味變得更淡! 相信跟一些較濃味的食材,如:明太子... 效果應會更好! 螺命鮮味($98)以翡翠螺薄切,配上濃惹帶甜的醬汁快炒, 螺肉有咬口亦不過韌, 點點的芝麻,令整體味道更香更濃! . 看菜名,都猜到跟雞有關的飛甩雞毛, 選用調味得宜的大隻雞翼,外皮炸至極脆,內里肉汁爆多, 面層曬上芝麻,美味度滿分! 識食,就把那香脆得過份的雞翼尖,一併吃下吧! 芝味鵝肝($95)以薄薄的甜蕃薯佔據兩端, 中間夾著法國鵝肝跟芝士奶油而成的餡醬,鵝肝味稍淡; 但整體質感濃稠,甜中亦帶點鹹香! 芝味鵝肝 外皮炸至極脆的飛甩雞毛,面層曬上芝麻,美味度滿分! 辣三文魚卷#ROLO 皇帝卷 皇帝卷以肥大肉厚的北海道皇帝蟹腳,包紫菜香炸; 爽甜的絲絲蟹肉,炸得非常乾爽, 蘸上橙黃色的蟹黃醬汁,鮮甜盡在不言中! . 辣三文魚卷的#ROLO,不少脆脆置於頂部, 惜辛辣度不強,有進步空間! 另一卷物Rock & Roll,風乾火腿包著米飯,米飯里塞滿青瓜, 感覺清爽卻不淡口! . 名字霸氣又帶點可愛的招牌小牛霸($105) 迷你漢堡以澳洲和牛製成多汁漢堡,再放進一隻鵪鶉煎蛋, 蛋液令漢堡質感更滑, 肉香滿滿,一客兩件,跟好友Share最合適! 肉香滿滿的招牌小牛霸 招牌農場炒飯 龍蝦烏冬(上)肉質的爽彈; 三文凍烏冬的稻庭烏冬則夠滑夠冰! 肥美三文魚配上鵪鶉蛋的三文凍烏冬, 稻庭烏冬夠滑夠冰, 吃時,把蛋黃弄穿再稍為攪拌,蛋汁掛於烏冬上,更滑更香! 以龍蝦湯做成濃郁湯頭再放入整隻蟹鉗的龍蝦烏冬, 龍蝦肉質的爽彈, 跟烏冬的柔軟,一剛一柔的拍檔! . 居酒屋部份菜式配搭新鮮,菜名有趣, 邊玩邊食的概念更令我投入感大增,這次餐飲體驗,感覺良好! . 今次搵食餐廳:Amazake(Tel. 23132323) 地址:中環安慶臺1號安慶大廈地下 小分享完畢, 有興趣可按 【上回食記】 或 【主頁】 或 【Facebook】 欣賞其他文章! 有時間 ♥ 上嚟Fb Hea吓 Instagram: KsMeow 關注KsMeow微博 聯絡我:ksmeow@gmail.com