提起福建美食，著名閩菜佛跳牆當然吸引，但更令我們感動的必定是福建的小吃。香港小吃多，但對比起福建，我還是覺得香港的只是九牛一毛。福建的小吃琳瑯滿目，品種何其多，風味又獨特，最重要是價錢經濟實惠，少少的金錢卻能帶來無窮的滿足，相信非福建小吃莫屬！ 短短幾天內，我們不停掃街，也嚐過不少福建小吃，就讓我們輕輕介紹一下吧！ 1) 沙茶麵 小編極喜愛福建的麵食，而沙茶麵一定位居榜首。每家沙茶麵的做法大同小異，模式跟香港的車仔麵有點相似，一般店家會使用油麵，然後讓客人選擇不同的配料，再淋上濃郁的沙茶湯汁，熱辣辣一碗沙茶麵就完成。「烏糖沙茶麵」是全廈門最有名氣的沙茶麵，聞說每天早上都會大排長龍，要是你中午後到來，沙茶麵一定已經售罄，付上100倍價錢也吃不到。由於時間關係，我們未能造訪這家名氣小店，但還是品嚐了另一美味，它是「月華沙茶麵」。小店面積不大，食客多要坐在路邊的矮桌上，比起裝潢極佳的大餐館，吃起來更有感覺，特別地道。沙茶麵放進口裡，再配上濃郁的沙茶湯，滿口幸福。 點擊圖片放大 2) 福州魚丸 小編另一個最愛是福州魚丸。丸，對於香港來說絕對不陌生，這種吃火鍋時必備的食材，在福建並沒有太多變化，多是以海鮮做主角的魚丸、蝦丸、鯊魚丸，不過比起香港參差不齊的質數，在福建吃過好幾家魚丸雖然各具特色，但每家質數都非常好。入口彈牙，內含新鮮的碎肉，咬下口滿口肉汁，即使用最普通的昆布湯底來烹煮，也不會覺得單調。 點擊圖片放大 +2 3) 五香肉卷 五香肉卷是福建獨有的傳統小吃，也肯定是廈門的另一美味。無論在正式餐館，還是街頭攤檔上，都總會找到五香肉卷的存在。這條肉卷用上豬肉條、馬蹄、魚漿，外層包著薄薄的豆皮，再拌以五香粉調味，放進滾油裡炸至酥脆，再沾上福建特色甜酸醬，放進口裡外酥內軟，口感一流，風味十足。 4) 姜母鴨 這道菜餚源於福建泉州，屬一道藥膳，由於用上老姜來熟炖， 既能補血氣，配以鴨肉亦能滋陰降火，所以溫而不燥的姜母鴨很適宜秋冬食用。每當走在街頭，經過售賣姜母鴨的老店，一定會被其獨特的鴨香吸引，咬進口裡傳來陣陣姜味，也品嚐到鴨質的鮮嫩，絕對會令人難以忘懷。 福建實在有太多太多的小吃，讓我們先來第一篇小吃推介，過一陣子來了第二輪吧！
