到訪過無數大小的餐廳,能留著我的心的「飯堂」, 數數手指,數量絕不超過十根手指。 KS Cafe 是其中一間偶爾就想番吃,而且 encore 又encore 同一菜式。 不看餐牌也是必吃的牛油果海蝦釀燒烤菇($95) 無他,在家選用新鮮食材跟足似模似樣的擺法,都無法做出 KS Cafe 的水準, 跟店員寒喧一番才洞悉:是烤爐的分別! 家用烤爐最大火力只去到3,4百度, 店家廚部的有6百多度之多, 才能呈現半溶芝士,溫熱軟滑的牛油果,爽口彈牙的海蝦,爆汁大傘菇。 若然能自製成功,很快會吃膩厭悶,失去了特別感。 美食,還是要帶點 "回憶",偶爾 "回味",才會心思思 "回吃"。 再訪,晚市套餐的餐單都有少許變動, 這次就點選一份紅酒燴羊膝 (套餐$198) 加漢堡、薄餅,絕對能滿足2人份量有餘。 1:1:1最佳比例的Cappuccino ($38) 既有泡沫,又不失濃縮咖啡的香味; 比咖啡更特別的是洋甘菊花茶選用mighty leaf 茶包,小小的樓上咖啡店意外地供應高質素茶包, 有品茶習慣的都知道mighty leaf 相比 Lipt_n, Tw_nings 更具花香味,沖泡數次依然能滲出茶味, 平時在超市比較一下茶包的價錢已能分高下,而這花茶店家竟大特惠的只售$28! 進餐期間店員也不忘加添熱水,讓茶包更「抵飲」。 套餐先來是日頭盤—沙律配水牛芝士粒 沙律菜微微的燻上黑醋汁,配搭水牛芝士粒、雞心茄, 清新的配搭確是很好的夏日開胃菜。 是日餐湯—忌廉椰菜花湯 攪碎的椰菜花蓉,細滑沒顆粒狀, 巧妙地以椰菜花取替薯仔蓉,減少飽滯感,亦得出薯仔般厚身的口感。 套餐主菜-紅酒燴羊膝 厚肉具份量的羊膝,煙肉碎原個焗薯, 光是論份量、價錢,已覺得「值」! 有肉,伴碟蔬菜的份量亦不少, 甘荀、粟米仔、脆肉瓜,全都 '勒'過,帶焦脆又夠健康。 羊膝的份量是一整個震撼! 瓣開肉厚的羊膝8成稔透,近骨的筋位又具煙韌嚼勁, 紅酒的濃度剛好阹除羊羶味,紅酒跟羊膝也能合拍得天衣無縫, 羊膝咬感軟腍,肉味濃郁,不消半小時已分享吃盡,只剩下一支羊膝骨。 又是不看餐牌都必吃的香煎雞扒牛油果漢堡 ($88) 好食又抵食,值9.5分的漢堡。 雞扒外皮卜卜香脆,肉厚的雞扒同時保留肉汁, 而且有兩塊,量多而保持高水準, 夾著牛油果片、蕃茄片、生菜片, 加上底面的麵包都蘸上牛油烤烘,邪惡可口, 若麵包表面都能烤得脆口就是滿分之作! 伴碟的香脆薯角亦外脆內軟 Juicy雞扒沒有冷藏味,抵讚! Salami 辣肉腸薄餅 ($88) 每日限量供應的薄餅,薄餅底由廚部自製, 當然不能跟意大利當地的薄餅相提並論, 論價錢、質素,在香港地已屬薄脆的水準之作, 還要不到$100,CP值極高! 薄餅的主要醬料之中:蕃茄, 棄用茄膏,有心思地取用自家鮮製蕃茄蓉, 吃到稔透的蕃茄蓉,十分有趣! 薄薄的辣肉腸、半溶芝士、鮮製蕃茄蓉、薄脆的餅底,看得出也嚐得出的心思菜式。 是晚甜品-凍食的法式焦糖燉蛋 (套餐+$20) 焦糖表面微微烤熱配微冷的燉蛋,冷熱交織,恰是奇妙。 由店家剛營業起已光顧數次, 老闆依舊親切又具人情味,每次來到有如與朋友相見, 人均消費不到三百元 (港島區來說價錢不貴) 有賓至如歸的服務,具質素的食材,有水準的西餐,實屬難得! KS Cafe 地址: 天后電氣道108號冠貿商業大廈7樓 電話: 54061262 Visit my Platforms at: Be ✶ BlogSpot ✶ Cosmo ✶ ELLE✶ she.com ✶ STYLE-TIPS theZtyle ✶ QoozaBeauty ✶ SalaD ✶ U Lifestyle ✶ WeShare iTrial ✶ BlogDB ✶ MYAGE ✶ beautylife.hk ✶ Shewin (ASW) FB: www.facebook.com/lin.katerina IG: http://instagram.com/katerinashare Contact me: lin.katerina1@gmail.com