Category Archives: 烘焙

(ღ˘⌣˘ღ) 簡單易整。Homemade 朱古力曲奇 (ღ˘⌣˘ღ)

曲奇的整法很多,不過 KL 不太喜歡太鬆化易散的,小朋友易弄髒地方外,就算用盒子裝好擕帶回校也很易弄碎。 而這次分享的是一款比較乾身少油分,熱食時外脆內鬆軟,而冷卻後口感有點像乾蘇餅的曲奇,感覺較硬身。囡囡說帶回校小息食時,也可以完整無爛。 材料:100g 無鹽牛油、180g 黑糖、1 蛋、3g 雲尼拿香油、3g 梳打粉、340g 低粉、入爐朱古力適量。 先把焗爐預熱至 180 度 C,無鹽牛油隔熱水座熱成溶液。 混合黑糖拌勻。 加入蛋拌勻。 放入雲尼拿香油。 再加入梳打粉拌勻。 篩入低粉拌勻至無粉粒。 這已經是原味的曲奇餅團,不喜歡加餡料的可直接造型入爐。 又可隨喜好加入喜歡的材料,KL 這次加入了朱古力粒。 … Continue reading

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(ღ˘⌣˘ღ) 簡單易整。D.I.Y. 蝴蝶酥 (ღ˘⌣˘ღ)

近日喜歡烘焙,加上暑假,家中囡囡也可一起參與,實是不錯的親子活動~KL 愛吃的蝴蝶酥,原來好易整,而且甜度可控制,易成功,超滿足! 這食譜是從網上群組看到學的,超簡易,預備連整半個多小時便完成,一盤 24 件,賣相跟味道也很不錯~ 材料:KL 是用上這急凍酥皮,大間的超市或烘焙店有售,$59.9 一包有四片,今次用了一片,可整 24 塊。另需預備牛油溶液及砂糖。 先把焗爐預熱至 200 度 C,取出一片急凍酥皮,塗一層牛油溶液,放上砂糖,KL 喜歡舖滿薄薄一層,當然份量可因應個人口味而調節。 把酥皮如圖向內對摺,摺成六層。 把酥皮切成約 1cm 闊 (如果大痴可先放雪櫃雪一雪再切)。 整成 Y 型放焗盤,輕輕塗一 … Continue reading

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(ღ˘⌣˘ღ) 簡單易整。朱古力 + 雞蛋 = D.I.Y. 父親節牛奶朱古力蛋糕 (ღ˘⌣˘ღ)

是日是一年一度的父親節,KL 也簡單地做了個牛奶朱古力蛋糕應應節,祝辛勞工作的先生,父親節快樂! 這食譜是從網上群組看到學的,超簡易,預備連整一個多小時便完成,家中囡囡也可一起參與,實是不錯的親子活動~至於蛋糕質感較濕潤和重身,只要用上品質好的朱古力,味道非常好味~ 材料:牛奶朱古力 ( 因應個人口味選擇不同濃度的黑朱古力也可 ) 165g、雞蛋 3 隻、糖霜 ( icing sugar 裝飾用 )、6 寸蛋糕模具 ( KL 今次用上不黏材質的 )。 先把焗爐預熱至 160 度C,把蛋白和蛋黃小心分開,蛋白放在大碗中。 以小鍋煲開水用微火,上置一大碗,把弄碎了的朱古力座熱融化。朱古力溶液離火待涼後加入蛋黃拌勻。 … Continue reading

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