今次是第二次來到壽司之神,上次吃過覺得好好吃,而且材料新鮮,事隔半年再來回味一下。 格局、Menu還是沒有變,帶點懷舊的日本風。 幸運地今天能坐吧枱,可以看着師傅預備食材。上次的師傅今天放假,想不到今次這個師傅更加健談,會一面切刺身一面分享他的見解。 今天的前菜有麵豉蒜頭、昆布及子薑,吃完後店員會繼續添加。 黑松露金箔蒸蛋 內有虎蝦和松葉蟹肉,蒸蛋質感好滑,而且充滿黑松露香味,虎蝦亦彈牙爽口。 金目鯛 皮先被炙過,沾上酸汁來吃,帶點點柚子味,魚肉較為薄身,看起來晶瑩剔透,味道較為淡身。 深海池魚 師傅特地切了兩個不同部位,銀色魚背的位置較有嚼勁,而魚腩的位置則較為爽口。 燒拖羅 被燒過的拖羅入口感覺像吃魚油一樣,油脂滿溢,再配合岩鹽及紫蘇葉,令味道更加突出。 炸帶子 帶子被炸得半生熟,外面鬆脆,入面鮮甜軟腍,配上脆卜卜的紫菜更是配合。 赤貝 吃之前師傅會拍一拍,令赤背神經收縮,食落更爽口。 連子鯛壽司 上面配上來自京都的芽蔥,連子鯛魚鮮味亦好突出。 針魚壽司 針魚入口除了魚鮮外,感覺頗爽口。 海膽壽司 超豐富的海膽,廚師一點也不吝嗇,留意到師傅開始轉用赤醋飯,用來配合較濃味的魚貝類,超好吃的。 新鮮北寄貝 北寄貝爽滑彈牙,帶點點煙韌。 依左目 魚身較為濃味,配上上面的薑花,入口爽身而帶點甜香。 針魚皮 被炸過的針魚皮好香,而且好脆口。 螢光魷魚壽司 是今個季節盛產之物,螢光魷魚入口爽彈,味道亦很重。 新鮮鯖魚 在左賀關出產,亦是最肥美的鯖魚,顏色較白,入口有魚香。 燒銀鱈魚 被師傅燒得很香很惹味,入口充滿魚油香。 日本特濃洋蔥湯 內有昆明湖紫菜、本菇及海苔粉,是用完個洋蔥熬成的湯,有香甜的洋蔥味,而且入口好creamy。 甜品 有黑豆、白玉、紅豆、芝麻雪糕及黃豆粉,黑豆是日本喜慶才有得吃的特別食品,頓時覺得今餐份外高貴,芝麻雪糕味道甜而不膩,再配上紅豆加白肉好有口感。 今天食物超豐富的,吃得飽飽非常滿足喔。 寿司の神 元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖 Contact Me: Email: joeylo0914@yahoo.com.hk FB: https://www.facebook.com/joeylofoodie/ IG: https://www.instagram.com/joeylofoodie/ Blogspot: http://joeylofoodie.blogspot.hk/ Ublog: https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/joey0914/ BE: http://www.beautyexchange.com.hk/blog/joey0914 Qooza: http://beauty.qooza.hk/u/joey0914 She: http://blog.she.com/joey0914/ Ztyle: http://www.theztyle.com/?81190 Itrial: http://itrial.hk/user/joey0914 ELLE: http://blogs.elle.com.hk/joey0914