在學期間, 最無憾的決定就是參加了學校的Exchange Programme, 有幸地被分派到夢寐以求的歐洲展開我的讀書假期, 遊歷了足足5個月, 去了不同國家城市, 見了不同風土人情, 試過不同形式的Budget Travel, 也認識了自來各地的朋友, 深度遊也好, 走馬看花也好, 都帶給我煥然一新的體會和收獲, 這些獨一無二的回憶片刻想想也很美。 我在法國exchange的地方是位於東北Champagne-Ardenne大區的一個小城Reims, 距離巴黎大概130公里, 乘搭高速列車TGV只需要45分鐘就可到達, 所以外遊算是很方便. NEOMA Business School (Reims Management School), 這所學校跟這個城市一樣簡單又寧靜, 簡單是在於它的校舍大小和建設跟我們中學校舍有點相似, 寧靜是在於這裡的人口密度很低 (一開始來到, 曾經有被這裡空無一人的景象錯了一愕), 但對於長期受迫的香港人來說, 居住在這裡是難得讓身心解放的機會。 2014.1.31 - Visit of Champagne Pommery Reims 盛產香檳葡萄汽泡酒, Welcome Day當日我們參觀了Reims 其中一個地標香檳酒莊Champagne Pommery, Wine tour一邊帶我們參觀地下酒窖, 一邊解說香檳釀製, 二次發酵的條件和過程, 最後當然不少得品酒的環節。 瑰麗雅典的酒莊 品酒大廳 點擊圖片放大 通往地下酒窖的長梯 地窖又潮濕又寒冷, 充滿青灰岩的味道 香檳酒第一次發酵在圓形木筒裡, 之後加入糖和酵母重新裝入酒瓶, 進行第二次發酵, 它們被放置在特製的架上定期由工人轉動角度, 目的是將沉澱物滯留在瓶頸位置 香檳是法國的一個區域的名子, 只有在香檳區產的葡萄汽泡酒才可以稱為香濱, 其餘的只可以稱為汽泡酒, 釀成的香檳加入紅酒, 就成為girlish的粉紅香檳了 開酒斟酒的技巧十分講究 看著香檳杯裡源源不絕的氣泡 Reims 還有很多酒莊, 例如G.H. MUMM, 在Pommery 附近的Villa Demoiselle, Taittinger等等, 由於不是每個月分都開放參觀, 一定要先查詢預約。 More info: www.pommery.fr Hope you like my sharing=)