銅鑼灣果然是美食集中地,尤其是日本菜,緊有一間係你附近。今晚跟老公去了位於銅鑼灣廣場後面的鉄人旨花一嚐鉄板燒。 餐廳報置有日本風味,簡單優雅,如其名般以花為裝飾。 餐廳有幾個主要的二人餐,當然亦有單點,但我見大部份客人都是點套餐,所以我們都點了一個伊勢海老鉄板燒。 點擊圖片放大 +3 伊勢海老鉄板燒 先來的是前菜,有<沙律及薯蓉>,沙律菜新鮮爽脆,配上香甜的番茄仔及帶酸味的沙律汁,非常清新開胃;薯蓉軟滑,中間有點蛋白,表面有些炸煙肉碎,比較香口惹味。 沙律及薯蓉 沙律 薯蓉 之後是<汁煮東星斑>,師傅在面前即燒即煮,一邊煎香東星斑兩面,另一邊就爆香洋葱及淋上燒汁爆炒,最後將魚肉放在燒汁內略煮至吸引了部份的醬汁,再上碟,上碟都不是馬馬虎虎,是整齊的放上碟肉,再加點裝飾。魚肉新鮮嫩滑而且無骨,雖然吸收了洋葱的香味及燒汁味道,但絕對無蓋過魚肉的鮮味。 汁煮東星斑 汁煮東星斑 汁煮東星斑 主菜之一<海膽汁煮龍蝦>,龍蝦貌似澳洲種,非常大隻,將其一開為二,師傅先略煎龍蝦後再拆出蝦肉,先焗熟蝦殻,再爆熟龍蝦肉切粒,方便客人食用。龍蝦肉新鮮爽口,蝦肉彈牙有咬口,加少許檸檬汁去除油膩感味道更佳。 海膽汁煮龍蝦 海膽汁煮龍蝦 海膽汁煮龍蝦 海膽汁煮龍蝦 另一款主菜是<熊本縣產A5和王牛>,師傳先咨詢客人要幾成熟,再因應客人要求而做,一邊煎和牛同時亦會煎大啡菇、蘆筍及蕃薯,煎的過程其實和牛有滲出牛油,和牛表面煎至微焦及香脆,裏面呈粉紅色,牛肉味濃郁,入口即溶,有油份的甘香,咬入口時油份爆出,滲入每個味蕾,雖然份量不多,但已經十分足夠,食完非常膩。 熊本縣產A5和王牛 熊本縣產A5和王牛 熊本縣產A5和王牛 之後再來的是<和牛炒飯>,先炒香和牛粒、洋葱及蘿蔔粒,再放入蛋醬後加日本珍珠米飯,炒至變金黃色後再放上香葱末,飯粒分明有口感,和牛牛油香味滲入飯內,基本上飯粒全部都沾滿著牛油香味。 和牛炒飯 和牛炒飯 和牛炒飯 最後是<清酒煮蜆>,蜆肉新鮮無沙,湯甜鮮味,有點香葱味道。 清酒煮蜆 甜品是<香芋奶凍>,芋頭味香濃,奶凍軟滑,甜度適中,為豐富的一餐畫上完美的句號。 香芋奶凍 香芋奶凍