2017-07-17_TinHau_九重鮮

自從跟朋友試過九重鮮後,一直念念不忘,今次帶老公來試試有質素的海鮮蒸氣鍋。

九重鮮的相片 - 大坑
九重鮮的相片 - 大坑
九重鮮的相片 - 大坑

一對好可愛的韓國娃娃。

九重鮮的相片 - 大坑

前菜共有4款,泡菜爽脆,不會醃得太辣太酸,味道剛好;酸菜絲有青瓜,紅蘿蔔,酸酸甜甜;日式海帶一般;紅黑豆則硬硬的,帶少許甜。

四小碟 - 大坑的九重鮮

四小碟

每人可以選擇兩款醬汁

九重鮮的相片 - 大坑

上左是黑白倆道,上右是咪蝦我,下左是口不對情,下右是香茅海鹽,最後我們都幾乎沒有點醬汁,因為食物夠新鮮,基本上原味係最好食,不需要再加醬汁蓋過它的鮮味。

醬油 - 大坑的九重鮮

醬油

飲品點了韓國可樂,味道似可樂糖;檸七味道真係檸七味,唔係特別好飲。

左邊韓國可樂,右邊檸七 - 大坑的九重鮮

左邊韓國可樂,右邊檸七

我們今天點了中間價位的首爾塔$398/位,另外還有釜山塔$328/位及濟州塔$568/位。

九重鮮的相片 - 大坑
九重鮮的相片 - 大坑
九重鮮的相片 - 大坑

計時漏斗對我們用處不大,因為我們食得較慢,基本上食完上一層,下面都已經熟透。

九重鮮的相片 - 大坑

餐具

九重鮮的相片 - 大坑

蒸汽鍋共四層及最底的粥底

蒸汽鍋共四層 - 大坑的九重鮮

蒸汽鍋共四層

探熱針,當溫度到度就可以開餐

探熱針 - 大坑的九重鮮

探熱針

第一層

第一層 - 大坑的九重鮮

第一層

北寄貝: 體型大隻,肉嫩鮮甜。 象拔蚌: 肉質鮮甜,不鞋。 蟶子:體型長過我隻手掌,肉質鮮甜不鞋。

九重鮮的相片 - 大坑

第二層

第二層 - 大坑的九重鮮

第二層

大花蛤: 完全無沙,肉質鮮美。 海蝦:肉質彈牙,完全鎖住蝦肉的鮮味,是眾多海鮮中最鮮的。 野菜百葉豆腐:味道一般,腍腍的。 元貝:超級大隻,味道鮮甜,火喉控制得很好,不會過火,肉質很嫩。

九重鮮的相片 - 大坑

第三層

第三層 - 大坑的九重鮮

第三層

新鮮花尾龍躉: 眾多海鮮排第二,魚肉嫩滑,鮮味十足。 刀蚌:味質比較鞋,但依然鮮味。 沙巴肉蟹: 有些蟹膏,蟹肉堅實,味鮮味無比。

第三層 - 大坑的九重鮮

第三層

爆濃芝士丸: 未去到爆醬效果,似流心,芝士味濃郁。

九重鮮的相片 - 大坑

第四層

第四層 - 大坑的九重鮮

第四層

厚切黑椒牛脷:牛肉味濃,肉質煙韌,黑椒不會蓋過牛肉味。 墨汁豚肉丸:味道普通。 粟米: 充滿粟米的香甜味。 日本南瓜及蕃薯: 味道清甜,糯糯的。 鮑魚:估唔到會咁爽口煙韌,鮮味可口。

九重鮮的相片 - 大坑

最底層

人參雞粥底 - 大坑的九重鮮

人參雞粥底
人參雞粥 - 大坑的九重鮮

人參雞粥

粥底:人參雞粥底,有糯米釀入半隻雞內及一些蜆肉及年糕,集合了整個蒸氣鍋內的海鮮精華,粥底又鮮又綿,但實在太飽,只好打包明天做早餐。

外賣粥底 - 大坑的九重鮮

外賣粥底

總括而言,海鮮新鮮,所有食材高質,服務周到,崇尚環保,提供粥底打包,唔使浪費食物,下次會再光顧。

九重鮮的相片 - 大坑
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