於灣仔工作已有好幾年, 在公司附近的兜記即燒乳豬專門店 可說是和同事的午茶聚腳點, 只因性價比不俗之餘, 又坐得比較舒服, 既然在這裡試過好多次飲茶, 今次就來試試晚飯小菜! 因為已經來過很多次午市, 對周遭早已不陌生, 以酒樓來說,面積雖然不大, 環境舒適衛生, 這天6pm早來了, 人流不多,坐得更加鬆動。 設有大小魚缸,保証食到生猛海鮮。 晚市小茶亦有很多款式, 茶芥是$9位,餐前小食是$4位。 還有各款燒味、游水海鮮、 風味小吃、燉湯及老火湯等等。 裝潢不像平時專門 舉辦婚宴般的酒家招搖, 這裡是走平實路線的格局, 風格簡樸,實而不華, 沒有浮誇的排場, 讓焦點重回食物本身。 一整套鯉魚瓷器餐具, 重現老香港的懷舊復古風情。 侍應服務態度主動有禮, 整晚十分勤快地收碟換碟。 金牌即燒乳豬皇 (例牌 $150) 據說燒乳豬是兜記的鎮店之寶, 當然要來試一試! 點了一客例牌, 總共切成6片, 隨燒乳豬亦會送上一籠餅皮。 乳豬表面泛著光澤, 佈滿像芝麻的粒粒花紋, 外皮燒得金黃鬆脆, 入口脆卜卜,十分香口。 燒得色澤均勻, 証明火候控制得宜, 細心地將皮下肥膏都片走了, 令芝麻皮更脆口之餘, 也可減低油膩感。 將乳豬墊在餅皮上吃, 可有令你想起北京填鴨 XD 肥瘦勻稱,肉質幼嫩, 入口肉汁豐盈,調味剛好, 豬肉不會被醃料搶去風頭。 金牌枝竹牛腩煲 ($118) 暖笠笠的枝竹牛腩煲, 湯汁濃郁,單吃的話味道較鹹, 不過用來送飯就最適合不過。 牛腩有肉有筋,肉味濃香, 全然吸收湯底的精華, 枝竹吃起來也是相當香韌。 夾起一塊牛腩, 單憑拿著筷子的觸感, 便知道肉質已夠軟滑, 不會過韌,一入口嫩滑入味, 沒有被牛腩塞在牙縫的難受感覺。 士多啤梨骨 ($118) 向來愛酸甜味道的我, 又怎會錯過士多啤梨骨?! 將士多啤梨入饌, 彌漫著清新的果香。 酸甜醬汁裡混合著 士多啤梨的果肉,真材實料, 相比起常見的生炒骨, 同樣醒胃,但在酸甜中 卻多添幾分天然水果甜香。 排骨表層炸到酥脆,內裡肉質鬆化, 可說是色、香、味俱全, 增進食慾,加碗白飯 ($14)好開胃! 最後免費送上 每人一碗飯後甜品, 紅豆沙雖然煲得未夠起沙, 不過甜度適中,不會太膩。 兜記即燒乳豬專門店 灣仔杜老誌道6號群策大廈3樓 Promote Your Page Too