哈薩克之美食

哈薩克這個地方充滿著神秘感,一般人未必優先選擇這國家旅遊, 他們的美食是
什麼,大部份人未必知道。而哈薩克菜在香港更是少之又少,今次藉這機會揭開神
秘面紗簡單介紹返當地人吃的食物。

哈薩克菜某程度上與俄國和吉爾吉斯相似, 他們被蘇聯政權的統治, 很受俄國文
化薰陶所影響, 所以部份的美食原自俄國。在俄羅斯所吃到的食物在哈薩克亦可
到,當然哈薩克的本土食物亦不比俄國輸蝕。

哈薩克這個地方地理位置上處於亞洲與東歐連接著,充滿著混合而且共融人種,這
兒50%是中式面孔,而50%為金髮人種。而飲食當然是西方與亞洲合璧,水乳交融
吧。好像是飽子、餃子為哈薩克人最具代表的本土主吃。

1, )在圖1的左手邊,是中亞烤餅 (ак-нан)當地人是為主食,就像中國人吃粉麵和
飯般, 即使他們吃米飯時亦一定要烤餅一起吃

2,) 圖1右邊是餃子(Пельмени) ,讀法叫Manty。此為原於俄羅斯菜色, 餡料主要為
羊肉或牛肉, 羊肉並沒有很重的羶味,來到俄國或中亞是必吃的。

3,) 圖2下邊的一碟為蕃茄汁雞胸與焗馬聆薯,是哈薩克人最常吃的美食之一, 因為比較便
宜; 右邊是Somsa(中文譯包爾薩), 是一個油炸的飽子, 由麵粉和羊奶所制成,以牛、羊或
馬肉為餡料。

4,) 圖2的右邊是Somsa(中文譯包爾薩), 是一個油炸的飽子, 由麵粉和羊奶所制成, 以
牛,羊或馬肉為餡料。

5,) 圖3名為別什巴爾馬克, 是餐桌上必不可少的一道美食,以羊肉或者馬肉煮成,
再加上香濃的芝士汁便完成。它雖然起源於俄羅斯,但這道菜在哈薩克的味道不會
輸蝕給他們。

所以西方與亞洲Crossover揉合了一個化學作用,成為一個國家的象徵。哈薩克菜的風格雖
然很接近中國、蒙古,但又偏向俄羅斯菜。從哈薩克旅遊中所試過的味道中,主要是伊斯
蘭和中式菜和西式烹調方法,還有洋蔥、茄子、奶酪等配襯主食,令整個亞洲菜色配上交
叉的色彩。

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愛德華之探險手記

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13 Responses to 哈薩克之美食
  1. 影子 says:

    正整妝出發去pub食個二人晚餐就當慶祝”狗年”新春節囉! 平凡又簡單! : o )

  2. 影子 says:

    I see! 謝謝詳細解釋!

    祝大家”狗年”步步高陞和身體健康! : o )

  3. 影子 says:

    仲有佢地的午餐、晚餐和消夜會食d甚麼東東呢?? 仲有甚麼小吃配啤酒或烈酒呢??? 好想知多d啊!!!!

    • 愛德華 says:

      哈薩克人很多時都是叮飽子、餃子、牛羊肉居多,蔬菜類主要是洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜、西紅柿、土豆,大多數菜餚中都會有奶酪類添加。

  4. 影子 says:

    還以為哈薩克人視馬和駱駝是生死與共的兄弟班戰友添! :O {

    • 愛德華 says:

      時代不同了,很多哈薩克人受俄羅斯影響,文化同化了,吃的東西都相對古靈精怪

  5. 影子 says:

    唏! 請更正 Diary 非 Dairy! hehe….

  6. 影子 says:

    真的惹人垂涎啊!

    原來哈薩克人都食馬肉架?! 又知多一樣野添! : O )

  7. 愛德華 says:

    很懷念中亞的美食!!!

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