今個周末跟女朋友來到旺角火車站附近新開的<<熨烤達人>>。 店舖是新開的,門口的招牌很有趣,跟餐廳的名很配合。 先說說餐廳的裝潢吧! 進入去後,擺位及裝潢很快使我恍惚進入了一架列車。 餐廳的座位以圓檯為主,以左右兩邊排開。天花則吊了滿滿的傳統抽油煙管。椅子是鐵桶座椅,打開椅蓋可以用來儲物放手袋,整體上很韓式。 當你入座後,你會發現檯面上有一樣很特別的東西,就是熨斗了。這有什麼用途? 一會兒示範給您們看,不過先告訴您,聽說它是從韓國訂製的,是否特別感覺親切呢?? 提提大家,如果菜單中見到熨斗圖案,就代表可以用此熨斗了。 這本就是菜單,設計得很有心思,裡面的插圖也很精美喔。 我們先叫了加蛋漿。 會附送粟米粒,韓國泡菜,芝士條給你「加料」。 將三種材料,任你喜歡加進蛋漿,自由配搭。 好了~到了今晚的第一主角來了,厚切五花肉,聽說是來自西班牙及葡萄牙的喔,一百圓左右,不算貴呀!! 先將其放在烤爐上,然後我再IRON MAN上身,將熨斗放在五花肉上,這個步驟可以令肉的受熱面更加均勻,特別是一些容易捲起的食物如五花肉及魷魚等,可令其內層都快點熟透。說多一點吧,這個熨斗,每個重約1kg,用來壓在兩至三厘米厚的肉上,可以逼出過多油份,又不會使肉汁流失。但店員教落,千萬不要在自己手上加壓上去,否則會把肉汁過份壓走,影響肉質及口感。 今次我燒的五花肉最好就是熨四邊。令四邊的表面吃落口感比較脆及有層次。 然後就將其剪成一小塊一小塊,再叫店員把GAS爐的火調低,慢慢烤,這時大家也可以慢慢享受美食了。不過再提提大家,因為餐廳是用GAS爐的,所以火會比平時用的猛一點,小心燒焦喔。 而你們不要看我的有小小燒焦,吃入口絕對有驚喜。肉質不會太硬太乾,肥豬肉的部分也不會太油。豬肉的表面因為用熨斗壓過,所以會比較脆有層次。 今晚也點了個海鮮集會套餐,這個套餐其實比起坊間的不算太貴,已經包含了魷魚,大虎蝦(2隻),扇貝(2隻),帶子,青衣魚柳半條。 因為海鮮不會烤出太多的油,所以烤海鮮前,店員會為食客先換個格仔網變成網烤。魷魚也不小喔。上面提過魷魚最好用熨斗壓一壓,令其內裡燒得更加均勻。 然後再將其剪成一小塊。爐火千萬不要太大,也不要燒太長時間。我這個剛剛好,入口不會很乾很咸,而且很彈牙。 扇貝,帶子我就選擇了一起慢慢的烤。 我很喜歡帶子的口感,當烤熟時口感很有層次,也吃到鮮味來。 扇貝也不錯。 然後是青衣魚柳,份量不少。這時我要再次變身為IRON MAN了。 熨了魚柳後,再將其剪成一小塊一小塊。這個我也燒得不錯,口感不會太乾,令肉質很"鞋"。也不會令魚肉碎開,入口的味道很鮮。 大集會最後出動的就是大虎蝦了。大虎蝦的長度差不多有3/4個爐的直徑。當蝦殼烤至變紅後,就可以用剪刀去殼。 蝦肉入口彈牙,有很濃的蝦肉味。不過蝦肉燒後會縮小,有點可惜。 至於飲品方面,則點了Cider special 的藍莓味,很韓風吧。甜甜的,帶有小小的藍莓味,份量足夠2人飲。 題外話: 這裡的侍應以青少人為主,每個都很主動幫客人服務,抵讚。 ---------------------------------------------------------------------------------- 地址:旺角洗衣街147號地下 電話:2336 6308 免責聲明:以上文章純屬筆者對於以上產品的個人感覺, 而效果乃因人而異, 如需協助或獲得更多產品資訊,請直接聯絡該品牌查詢或∕和尋求相關專業意見。 ***歡迎合作聯絡合作,產品、食品、穿搭分享: dickyso3213@yahoo.com.hk