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[食譜 - 中式] 流心朱古力斑蘭湯圓

 

一年容易又中秋,下個星期就是中秋節了,除了吃月餅,湯圓也是非吃不可的節慶食物,自己親手做給家人吃就更有心思今年就試做了流心朱古力斑蘭湯圓,可說是簡單易做~

 

材料:

斑蘭葉 6片(在街市的泰國舖可找到喜歡濃一點味可以多幾片)

水 100g 

糯米粉 120g

朱古力粒 適量(在烘焙店買一包細細粒,專門用來熱溶做甜品的)

1. 先把斑蘭葉碎段,放進攪拌器,再加入水一起打成斑蘭汁。

 


 

2. 將糯米粉過篩,分段加入斑蘭汁,慢慢搓成麵糰,搓至不黏手即可,需要時可以加糯米粉或清水調節。

3. 把麵糰分成10等分,壓平後放入二至三粒朱古力,再捲起搓成湯圓狀。

4. 將一大鍋水煮滾,加入湯圓,待湯圓煮滾浮起就可以咯~


煮後分享:

~6塊斑蘭葉的味道只是剛剛好,喜歡斑蘭味的多加幾塊會再濃一點

~不喜歡朱古力的可用椰糖、片糖等等,喜歡傳統口味的用豆沙、芝麻也可以

 

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[食譜.甜品] 菠蘿乳酪雪葩

前陣子在臉書看到朋友買了極速製雪條機,本來也心郁郁想買,可是又怕自己三分鐘熱度,最後還是決定慢慢做好了。

這次選用了菠蘿,因為菠蘿酸酸甜甜很開胃,其實可以選自己喜歡的生果,做法也是一樣的,但不要選酸味太重的生果,因為希臘乳酪本身就帶酸味,甜一點的可以平衡酸度。

材料:

菠蘿 400g

希臘乳酪  300g

蜜糖 30ml

白酒 15ml

1. 新鮮菠蘿切好後先浸鹽水,再切成小塊後放進冰格裡雪成冰。

2. 把雪成冰的菠蘿、乳酪、蜜糖和白酒倒進攪拌機內打碎,可以因應自己的口味添加蜜糖。

3. 把打碎了的菠蘿冰放進冰格裡,雪大概一小時後拿出來,再用攪拌機打滑,然後雪大概三至四小時就完成了。

4. 家裡有薄荷葉或紫蘇葉的話,灑一點點上去伴吃味道更好哦~

 

煮後分享:

~一定要用希臘乳酪,雖然比普通乳酪貴,但質感比較杰身,味道也較濃郁,弄出來的雪葩會滑一點

~加白酒的話可以令雪葩口感沒那麼冰,會偏向似雪糕多一點

~喜歡吃有果肉的,不妨在第二次雪的過程之中加入切成小粒的果肉

 

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創意杯子蛋糕月餅:Twelve Cupcakes

   

中秋節又快到了,今年除了一個個Mooncake外,還有新推出的Moon Cupcake!最適合不喜歡吃傳統月餅但又想吃月餅應節的朋友了

謝謝來自新加坡的Twelve Cupcakes送來非常有特色的Moon Cupcakes套裝,套裝除了包括四款不同口味的杯子蛋糕外,還有四款川寧花果茶茶包。

先介紹一下四款新口味的杯子蛋糕,每款的裝飾都有點不一樣,這樣便不怕混淆了

紅莓朱古力杯子蛋糕用上濃濃的朱古力忌廉與紅莓朱古力杯子蛋糕,紅莓乾香甜健康。

士多啤梨雲呢拿杯子蛋糕士多啤梨味的蛋糕配以淡粉紅色的士多啤梨忌廉,味道不太甜。

特濃咖啡杯子蛋糕。本身不喝咖啡,但這個Espresso口味的咖啡味剛好,而且有幼滑的咖啡味忌廉,也不會覺得有苦澀味。

伯爵茶杯子蛋糕。不單止蛋糕加了伯爵茶葉,就連忌廉也有啊,所以整個杯子蛋糕的伯爵味也很濃郁。

最欣賞是杯子蛋糕月餅盒還附有川寧茶包,吃件蛋糕喝杯茶,減甜消膩,多吃兩件也不會漏。

店子特別推出了月餅換領券,原價$190,8月31日或之前訂購就有85折,9月7日前就有95折,送禮自用兩相宜。有興趣的朋友不妨到他們的網頁和專頁看看吧。

 

Twelve Cupcakes

網頁:http://www.twelvecupcakes.com.hk/

專頁:https://www.facebook.com/TwelveCupcakesHongkong

 

 

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