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「感味宮匠」咖啡實驗室:sensory ZERO

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

港島延線不知何時才通車,但黃竹坑區已經開始慢慢在改變,繼上次到工廠大廈尋找咖啡店,這次再次來到,也是為了一家咖啡店,不過這家店並不是在工廈大廈裡,而是在Lane Crawford傢具店的一小個角落。

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香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

傢具店樓底高,相當闊偌,放滿古董桌椅,再加上落地大玻璃,空間感十足,因此身處咖啡店內也感到非常舒適。

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

店內有好幾部磨咖啡豆的機,其中有一部很有趣,寫著「感味宮匠,香港鑑製」,看來好像古董,不知道會不會用的呢?

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

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這 裡是自助形式,先到櫃檯落單付錢,然後由店員送上食物。食物方面的種類在咖啡店來說算不少,有湯、沙律、全日早餐、意粉、baguette 和甜品。飲料除了咖啡、也有茶和果汁,茶品是這裡的一大亮點,不喝咖啡的朋友也不擔心沒選擇。另外還有一欄是朱古力,約有六款不同的朱古力飲品,朱古力迷 不要錯過。

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

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香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO

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All day breakfast($95)。大堆頭早餐,有香腸、火腿、炒蛋、蕃茄、茄汁豆、雜菇和厚多士。厚多士配上香草牛油,把炒蛋放在上面,十分美味,至於其他的整體上也不錯。

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO Pasta of the day 蕃茄大蝦扁意粉

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO Pasta of the day 蕃茄大蝦扁意粉

Pasta of the day($75)。今天的是蕃茄大蝦扁意粉,意粉很有咬口,蕃茄味夠濃,蝦仁爽口有蝦味,頗有水準。

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO Flat White Americano

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO Flat White Americano

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO Flat White Americano

Flat White($35)。顏色挺深,一看就知道咖啡很濃,結果也如此,甘苦的After taste頗持久。Americano($30)。鬆弛說味道Long lasting,所以不太適合我喝。

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO 朱古力蛋糕

香港仔 香葉街 One Island South Lane Crawford 傢具店 咖啡 咖啡店 sensory ZERO 朱古力蛋糕

五 液黑朱古力蛋糕($45)。是日有兩款蛋糕,另一款是Super Lemon,不過五液與黑朱古力的組合頗有創意,就選了這一款。店員建議蛋糕要放幾分鐘才吃,但其實等了一會兒蛋糕中心仍然是頗硬。中間的朱古力有淡淡 的五液味道,酒精已揮發,所以不會苦,不過我覺得朱古力味可以再濃一點。

如果你是咖啡愛好者,這家咖啡實驗室應該有一定吸引力,而就算不喝咖啡,精心設計的茶品以及食物的質素都值得喜歡去咖啡店的朋友專程到訪呢~

 

sensory ZERO

地址:香港仔香葉街2號One Island South G01店

 

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Island Shangri-La x Perrier-Jouët香檳「Tea for Love」下午茶

二 月是一個很浪漫的月份,在這個充滿愛的月份裡,港島香格里拉大酒店就與著名的香檳品牌Perrier-Jouët合作,特別推出二月限定的玫瑰香檳主題下 午茶「Tea for Love」。Perrier-Jouët本身就是一個很浪漫的愛情故事,這品牌是由Pierre Nicolas-Perrier與妻子Adèle Jouët於1811年創立,並以二人的名字命名,在享受下午茶的同時可以品嚐到有巴黎之花美譽的Perrier-Jouët,別具意義。

為 了配合Perrier-Jouët Blason Rosé 巴黎之花玫瑰香檳,港島香格里拉大酒店的酒店行政主廚Ruediger Lurz、地區餅房總廚Alain Guillet特別設計了「Tea for Love」下午茶,每款鹹甜小點心都能充分突顯香檳的清新雅緻味道。

 

酒店特別安排我們到頂層的VIP Room品嚐「Tea for Love」下午茶,看著一套Perrier-Jouët銀蓮花圖案香檳杯放在金色的架上,漂亮得忍不住不停拍照。

 

下午茶開始前先聽一下Perrier-Jouët的歷史與特色,玫瑰香檳帶士多啤梨與玫瑰花的芬芳香氣,入口帶水果香甜和微微柑橘的酸,氣泡細緻豐盈。

一開始當然是先吃暖暖的提子及原味烘鬆餅,塗上滿滿的奶油與果醬,一如以往般美味。

然 後先從底層的鹹點開始,有香檳醃三文魚配香辣蘿蛋黃醬、鵝肝凍批配蘋果香檳啫喱及細葉芹、阿拉斯加蟹肉配裸麥包及泰國羅勒、烚波士頓龍蝦配雲呢拿汁及橄欖 油珍珠迷你筒和黑毛豬火腿配青露筍、鵪鶉蛋及粉紅胡椒,全部都很好吃,各有特色,加上我一向都愛吃三層架裡的鹹點,亦跟玫瑰香檳很搭。

下 午茶當然是少不了甜點,中間的朱古力士多啤梨、車厘子芝士香檳蛋糕、芝士雲呢拿香檳布甸卷、紅莓馬卡龍,上層的紅氣泡檸檬蛋糕、紅莓撻配香檳玫瑰花瓣、黑 朱古力配士多啤梨香檳慕斯和荔枝牛奶朱古力條,每款甜點都有紅或粉紅色的元素,看起來就更加甜蜜醉人。而對於一個偽甜魔來說,最喜歡這裡的甜品整體上都不 太甜,而且配搭有特色,如芝士雲呢拿香檳布甸卷、荔枝牛奶朱古力條等。

 

「Tea for Love」下午茶價格為每位318元,兩位538元,客人可以升級為更尊貴的版本,就是搭配一支Perrier-Jouët Blason Rosé玫瑰香檳,兩位價格為$988,更附送一對經典限量版Perrier-Jouët香檳杯,是由法國空運到港,非常珍貴!聽聞數量有限,想得到就要 趁早去吃呢~

除 了三層下午茶外,酒店還推出了Perrier-Jouët為主題的蛋糕「Amour」,是一款加入香檳去做的蛋糕,忌廉有淡淡的香檳味,口感輕盈,不少食 友都大讚呢。一磅裝蛋糕每個$399,或可以$999選擇蛋糕與一支Perrier-Jouët玫瑰香檳的組合,同樣可以獲得限量版Perrier- Jouët香檳杯!

「Tea for Love」整個二月都會在大堂酒廊及高美食店供應,而在週末及公眾假期於龍蝦吧餐廳也會有,喜歡的朋友不要錯過啦~

 

港島香格里拉酒店

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店 

羊家妹.迷你黑洞

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[食譜.甜品] 幻彩玻璃啫喱

我本身很喜歡吃啫喱,某程度上我覺得是因為自己愛喝花奶,但淨渴花奶有點奇怪,配上啫喱就剛剛好,但就沒想到啫喱可以弄得這麼漂亮,在綜合了網上各方的做法後,得出這個材料份量,不過仍然有改善空間。

藍色的啫喱粉很難買,缺少藍色總覺得欠了些什麼,所以一定要買到才做。我在網上找到在荃灣荃豐中心一家叫做美國派的店有出售,不過不是經常有貨,去之前最好打電話問一下。

材料:
A組
羅拔臣啫喱粉4盒 (每盒80g) (羅拔臣有很多口味,我選了黃色的蘋果、紅色的士多啤梨、綠色的青檸和紫色的黑加侖子)
Jello藍色啫喱粉 85g
熱水 5杯

B組
魚膠粉 25 g
熱水 1杯
凍水 1杯
椰汁 300ml

做法:

1. 先把各種顏色的啫喱粉倒在容器之中,各加入1杯熱水,然後徹底攪拌直至所有粉末溶掉,待冷卻後便放進雪櫃裡冷藏直至凝固。

2. 把凝固了的啫喱不規則的切成一粒粒,放在一個大容器內鋪好。

3. 魚膠粉加入熱水攪拌直至溶化,再倒入凍水和椰汁。

4. 把椰汁溶液倒進裝滿啫喱碎片的大容器內,但要確保椰汁溶液是凍的,否則會令啫喱碎片溶化

5. 最後再放進雪櫃裡雪四小時,拿出來切成方塊型便成功了~

煮後分享:
~用5種不同顏色有點太貪心了,所以白色的椰汁部份略嫌不夠多,最好是減少一隻顏色或者多加點椰汁部份的份量,整個B組加30%效果應該更好
~不喜歡椰汁可以用牛奶、花奶、煉奶、維他奶等代替
~容器最好用玻璃容器,剛好家裡沒那麼多,用了膠盒,感覺不太好,把啫喱倒出來時好像有層薄膜

 

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