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Archive for the ‘韓國菜’ Category

韓國超人氣薄餅店:Pizza Maru

香港 韓食 銅鑼灣 希慎廣場 Kitchen 11 韓國 Pizza maru 炸雞 pizza

說到韓國菜,你會想到什麼?部隊鍋、炸雞、烤肉?其實韓國菜的變化還有很多。日前行經希慎廣場11樓的美食廣場,巧遇這家韓國薄餅店,在網上查看,原來在韓國已開逾600家分店,剛剛就在11月在香港設立第一家分店。

香港 韓食 銅鑼灣 希慎廣場 Kitchen 11 韓國 Pizza maru 炸雞 pizza

香港 韓食 銅鑼灣 希慎廣場 Kitchen 11 韓國 Pizza maru 炸雞 pizza

店 名叫在Pizza Maru,主打的當然是薄餅,不過並非一般普通薄餅,因為製造薄餅的綠色麵糰是除了有綠茶和綠藻成分外,還有12種穀物如黑麥、黑米、大麥和燕麥,絕對是 非常健康的麵糰,所以亦榮獲了產品專利,只此一家!落單時透過櫃台的玻璃屏風更可以看到店員現場手拍薄餅呢~

除了薄餅外,還有售賣意大利粉、韓式炒飯與炸雞。

香港 韓食 銅鑼灣 希慎廣場 Kitchen 11 韓國 Pizza maru 炸雞 pizza 太陽芝士泡菜炒飯

太陽芝士泡菜炒飯。炒飯炒得夠乾身,加入粒粒爽脆泡菜與切碎的Emmental芝士,吃起來也挺辣,可以把蛋汁與飯拌在一起吃,十分惹味。

香港 韓食 銅鑼灣 希慎廣場 Kitchen 11 韓國 Pizza maru 炸雞 pizza 白酒鮮蝦玫瑰意粉

白酒鮮蝦玫瑰意粉。白酒忌廉汁裡混合了西蘭花、洋蔥、蘑菇等材料,配以爽口蝦仁,味道層次豐富,辣味慢慢滲出來,令人越吃越刺激。

香港 韓食 銅鑼灣 希慎廣場 Kitchen 11 韓國 Pizza maru 炸雞 pizza 蒜香甜辣秘製炸雞

蒜香甜辣秘製炸雞。上檯的時候聞起來很香,炸雞的炸漿不會太厚,肉質也算嫰滑多汁,醬汁的味道剛剛好,不會因為太搶而蓋過雞肉的味道,至於甜辣的辣度很溫和,一般人都可以接受得到。

香港 韓食 銅鑼灣 希慎廣場 Kitchen 11 韓國 Pizza maru 炸雞 pizza 江南牛仔薄餅 金芝邊

香港 韓食 銅鑼灣 希慎廣場 Kitchen 11 韓國 Pizza maru 炸雞 pizza 江南牛仔薄餅 金芝邊

江南牛仔薄餅(金芝邊 – 韓國直送番薯慕斯及兩款芝士)。薄餅看起來有點厚,但其實薄餅餅底很薄,而且帶點綠茶和穀物的香甜味道,另外芝士也下得特別多,和烤過的牛肉很夾,是很嶄新的一種薄餅體驗。

香港 韓食 銅鑼灣 希慎廣場 Kitchen 11 韓國 Pizza maru 炸雞 pizza 韓式嘉年華薄餅金芝邊

香港 韓食 銅鑼灣 希慎廣場 Kitchen 11 韓國 Pizza maru 炸雞 pizza 韓式嘉年華薄餅金芝邊

韓式嘉年華薄餅 (雙芝邊 -忌廉芝士慕斯)。鋪在薄餅上的牛小排是用紅酒煮過,所以顏色會特別紅,再加上椰絲和特別的Pimenta醬汁,味道很特別。另外不得不提特製的雙芝邊,混合兩種不同芝士,相當有創意!

 

自問是哈韓族又或者喜歡嚐新的人,要親自來試試這種韓風薄餅了,想知多一點不妨去他們的專頁看看~https://www.facebook.com/pizzamaruhk

 

Pizza Maru 

地址:銅鑼灣希慎廣場11樓

 

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新派創意韓菜:Cooking MaMa 360

 

以前沉迷過一個遊戲叫做Cooking Mama,不過很久沒玩了,沒想到現在香港竟然也有家Cooking Mama,而且還主打韓國菜!

 

餐 廳設計有別於坊間的韓式餐廳,白色簡約設計配以黑色的復古吊燈,更有樂隊成員在特定時間演奏流行K-Pop Classical,感覺頗像咖啡店,不過門口紅藍黃三色玻璃屏風,亦不失韓風格調。牆上掛了一些插畫,其實是由香港新進插畫師所繪畫,主角們都是當紅韓 星,如果喜歡的話更可以買回家啊。

除了韓國傳統菜式外,還有不少驚喜創新的摩登韓菜,都是由大廚親身到韓國取經得來的成果。

大韓冰珀豚肉。頗有川菜蒜泥白肉的影子,將五花腩切成薄片,再淋上五六種秘製材料調配的醬料,味道酸中帶辣,吃起來挺開胃。

 


 

芝士Shake Shake年糕。先將年糕炸過再混合芝士粉,口感煙韌帶芝士鹹香,是個十分香口的佐酒小吃。

星星炸雞配柚子沙律。炸粉由韓國直接入口,且由韓國廠家與餐廳研發,在韓國也吃不到。另外廚師沒跟隨韓國的做法去配酸瓜,改用椰菜絲做的柚子醋沙律,更能平衡炸雞的油膩感。

惹味年糕魚串。曾在韓國街頭吃過這種薄身魚片,而廚師就加以改良把年糕卷在魚片中間,再配合韓國燒烤汁及芝麻,這個魚串在香港應該是獨家的吧

廚師牛肋骨。牛肋肉用香料和蔬菜醃製兩天,所以非常入味,不過最喜歡吃的還是蘿蔔、甘筍和冬菇,它們宦口感軟腍,而且醬汁甜甜的,很不錯哦~

 

這裡還有一系列特色飲品,其中Alaska系列造型十分突出,把幼細的刨冰堆成一座雪鋪在杯面,另一款Soju Slush系列亦是時下韓國年青人追棒的調酒,將新鮮水果與梳打加到20度的燒酒之中,減低酒精濃度,令其更容易入口。

 

如果大家都吃悶了傳統的韓國菜如炸雞和韓燒,不妨來試試這裡充滿創意的新派韓菜~

 

Cooking MaMa 360  

地址:銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場2樓 

 

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燒肉菜籃之最:Korean BBQ Restaurant SSam

 

我是被一碟菜吸引而來的。某天看到有食友臉書上說這裡用來包燒肉的菜有很多款式,而且都很新鮮,頓時雙眼發光!因為我喜歡吃韓式燒烤,也喜歡吃菜,但不是所有韓式燒烤店都會免費提供菜葉來包肉,而且要付錢的通常都要幾十元一籃菜。

這裡有提供午市套餐,有拌飯套餐和包飯套餐,拌飯有十多種不同的配料可以選如海鮮、八爪魚、豬肉、蔬菜等等。拌飯吃到的機會比較多,所以我們點了較貴的包飯套餐,並選了在韓式燒烤中較少見的羊肉。

 

一開始擔心點包飯套餐會沒有那碟雜菜,所以特意單點了一客豬腩肉,後來發現包菜套餐就已經有,而本身點燒肉也會有,結果餐廳就合拼成一碟大菜! 

 


 

大碟菜真的有很多菜,除了生菜、皇帝菜、甘筍、青瓜外,其他的我都不太認得出來。

包飯套餐的羊肉,沒想到挺羶呢,醬汁帶點甜味,用生菜包著白飯、羊肉和少許大醬同吃,因為有菜的關係,所以很好吃,也可以吃很多。

包飯套餐跟的大醬湯,材料有豆腐、翠玉瓜、薯仔和洋蔥等,好喝呢,也想起之前在韓國買了一大盒大醬回來,回家可以照辦煮碗試做了。

一客豬腩肉有三大片,另外還有大醬、蒜頭和辣椒拌吃。

店員會主動幫忙燒,不過他們都燒得挺快的,轉眼就把三塊豬腩肉都燒了,燒完還直接關火。鬆弛覺得可以再燒得焦一點,所以就自己開火打算再燒一會,結果被一位男店員發現,他就立刻來關火,還說已經燒夠了,我們只好就範。

豬腩肉的質感一般,有點乾硬,沒什麼肉汁,還好有菜包著,配點蒜頭、辣椒和泡菜,總算是挽回一點分數。

 

雖然除了大籃菜之外,食物方面比較普通,不過值得一讚的是店員的服務,其中一位中午女侍應見我們在點菜時有選擇困難,很主動的為我們介紹,見我們想吃燒肉,也沒有特別要我們點貴價的燒肉套餐,反而說點一款燒肉加包飯套餐就已經夠吃。

 

P.S. Openrice的地址用括號寫著近時代廣場,要行五分鐘以上才到,都算是近嗎?所以大家不要被地址所誤導,餐廳其實就在利景酒店正對面,以前舊明將的那個位置。

 

Korean BBQ Restaurant SSam

地址:灣仔灣仔道230號地下 

 

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