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[中國.潮州] 復活節潮汕吃喝之旅:Day 3

來到旅程的最後一天,早上先到酒店附近吃早餐,可惜沒有什麼看似好吃和吸引的,最後就在吉怡路和城新路交界找到一家新疆菜,不過因為走了太久又太餓,所以門口沒拍照也忘了餐廳叫什麼名字。

一進店大家就看著牆上的食物照片,說要這個那個,好像餓了很久似的。

 手抓羊。挺有羶味的,可以自由加辣粉,不過辣粉不太辣。

 煎餃子。好像是有羊肉與牛肉的選擇,煎餃子賣相吸引,細細粒煎得夠香口,裡面的餡料又帶有肉汁,相當美味。

 炒土豆絲。味道有點獨特,可能是新彊人煮的關係土豆絲味濃可一吃。

羊肉泡饃。泡饃是中國西北一種常吃的食物,就是一塊燒餅撕成一片片再放進湯裡面煮,羊肉湯都挺羶,不過很惹味,水準不錯呢。

 


 忘記了這個麵的名字,應該是牛肉麵之類的東西粗身的麵條很有咬口。

 

沒想到這家店的水準還真不賴,好像比潮州的其他食物更好,雖然來了潮州應該吃潮州菜,不過這家店的確值得推薦。

 團友在這裡買了一盒鵝肝,雖然之前已吃過兩家鵝肉,不過鵝肝都賣完,所以一直沒吃到。這裡的口感雖不算軟滑,但味道也可以。

 團友提議到胡榮泉吃鴨母捻才回酒店,原本是去昨天吃過的那家,但去到時阿姐說還未準備好,叫我們去大約六百米處,她兒子開的那家店。那店就在同一條街上,一直行便找到。店面比昨天的那家大了不少,不過一個客人都沒有。

 吃罷這裡就感到媽媽的那家做得好,兒子家真的不濟,鴨母捻的皮一點也軟糯,裡面的餡料也很一般

另外也點了一份好像糖不甩的東西,味道也真不行,所以想找胡榮泉的話還是不要來這家好了。

 酒店check out之後,先把行李寄存到櫃台,然後來到午餐第一站的鎮記老尾牛雜。這家店昨天不經意夜遊西湖時已經見到,但當時已經關門。

 

不知是因為正值午飯時間還是怎樣,這裡超級多人,而且等了很久,如果餓著來的話一定會等到煩燥。

 坐下之前記得一定要先去拿號碼牌,然後等叫號碼,再落單。一檯拿一個牌就可以我們拿著這個號碼時,大概叫到四十多號而已,最後等了九個字才有東西吃。

 

中間發生了一件小插曲:由於大家第一次來,拿了七十六號號碼坐下,不知道接著該做什麼,剛好在鄰桌有班男學生,見我們是外來人不知所措,就把手上的四十七號碼牌放到我們檯上,就在我們還未及反應得來,一個男店員就迅速地把號碼收走,然後大罵那個男生多事,後來還有一些媽媽級店員加入罵人。他們講的是潮州話,所以沒聽懂,不過人家也是好心,不用罵得那麼凶吧?心裡對那個男生有些歉意。

 一口氣點了五碗大家一起分享,兩碗牛丸、一碗牛肉河、一碗牛什米和淨牛肉湯。

 這裡的牛肉粉麵好吃嗎?自己就不覺得,湯底不算特別的濃郁,牛丸也是一般水準,比不上福合埕,只可以說這家鎮記算是潮州的牛肉名店,要去試試也無不可。

 對於一直在潮州吃不到好的牛丸,大家都耿耿於懷,所以無論如何還是要多吃一家,就在網上看到一家叫真牛丸子。去到的時候發現沒開門,正在失望之際,鄰舖的一個男人說舖子搬到前面去。走了大概五分鐘,沒有看到真牛丸子,反而見到一家叫做四獅亭老廚的手捶牛丸店。一問之下,原來那家真牛丸子已經結業了!!!既然這裡有一家賣牛丸,就來試試吧。

雖然店員推介先吃牛肉丸但在福合埕吃過牛筋丸比牛肉丸好,所以先點一碗牛筋丸。牛筋丸的蒜味很濃,口味較重,但肉味一般

見牛筋丸水準還可以,就多點一碗牛肉丸。難怪店員推介牛肉丸,牛肉丸是牛肉本身的味道,並沒有額外添加太多調味,而且口感很彈牙,可以說是旅程中最彈牙的一家。

 

 雖然一行人只點了兩碗牛丸,但老闆也很友善的跟我們談天,並介紹了一家有好吃反沙芋的店,這家店也就成為了在潮州吃得最開心最滿意的一餐。

這家店很容易找,就在開元寺附近。到達的時候其實還未開門,不過也好像差不了多少,所以老闆娘先讓我們進去,然後打電話去叫師傅回來開鑊煮飯!

店子曾有電視台來採訪,也曾上過當地的報紙,似乎頗有名氣。由於當時才四點多,整家店就只有我們一檯客人,我們就當做自己家一樣,四處亂逛又走進廚房裡看。

 

餐牌就貼在牆上,只有六款,除了豬肚湯之外,其他全部都先點一客,估計應該還有其他菜式可以點,不過可能要先預訂

鳳凰畬鵝粉。單看名字完全想不到這是什麼,其實就是眼見的冬菇、魷魚、蝦米、肉絲等材料去炒粉條,粉條是粗身的米粉,口感彈牙,很有鑊氣。

蠔爽。之前曾在香港的珠江酒家吃過蠔爽,不過是炒的,變成湯羮還是第一次吃。湯羮偏杰身,蠔仔肥美飽滿,我覺得是介乎腥與鮮味之間,未必人人受得了,但也值得一吃。

反沙芋。難怪牛丸店的老闆極力推薦,因為這裡的反沙芋水準超高,本來老闆娘說加入芫茜的版本會好吃得多,但因為在座有朋友不吃芫茜,所以要了個走芫茜版。糖漿層包得平均而且夠薄,是我吃過最最好吃的反沙芋。

吃過一碟反沙芋大家都覺得不夠喉,就追加了一個有芫茜的版本,不但想知道分別有多大,而且在香港是吃不到芫茜版的。加了芫茜的反沙芋味道更獨特,層次更豐富,糖漿層包得一樣平均而夠薄必試!

脆皮酸甜餃。有點像錦卥雲吞,中間餡料是豬肉和蝦肉,餃皮炸得酥脆不油膩,醬汁是甜甜酸酸,味道還好,至於果肉應該是用罐頭貨,其實如果可以沾沙律醬也不錯哦~

蠔烙。是整個旅程中吃過最好的,比之前在汕頭豬腳飯那家吃到的更出色,不單蠔仔鮮味,蠔烙外層煎得香口微脆,又不會太油不是那些油炸蠔餅能做出的效果好吃得太過份。

最後老闆兼廚師更即席為我們沖功夫茶!實在超級滿足~很感謝介紹我們來的牛丸店老闆,否則這個潮州之旅也不會如此難忘。

離開老柯,團友們兵分兩路,一隊人回酒店拿行李,另一隊人就去找我們early dinner的牛肉火鍋店。

 

路經這家茉莉花,團友說在中國的電視台有介紹過,專賣牛肉和丸類的,最後他們也買了一些回香港。

沒有找到網絡上推薦那家,就胡亂去一家看似乾淨企理的牛肉火鍋店,結果也是令人很失望,店名忘了其實不提也罷心想早知剛才在老柯吃完就算。

清湯底裡面放了一堆牛丸,牛丸味道不俗,但說不上是特別貨色。沙茶醬的味道略甜,還是福合埕的調得最好。

跟店家說要吃牛肉火鍋,他就說有這幾款牛肉部位,每款先來一碟。我們也分不清每碟到底是什麼部位,但牛肉切得太碎了,而且不明白為何要淋些油在上面,有團友說因為牛肉不夠新鮮才會淋油。每碟味道也差不多,牛肉味不濃也沒什麼特別,不用特別去吃,雖則如此仍看見有旅行團導遊帶人來買牛肉,真奇怪

如果不是遇上老柯,我會說真的不用特意去潮州,只去汕頭好了!但老柯的水準絕對是整個潮汕之旅最好最滿意的,所以打算去潮州的不要錯過~

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[中國.潮州] 復活節潮汕吃喝之旅:Day 2(下)

團 友沒有潮州的酒店推介,只好在携程網找,看看別人的評價,最後選了漢庭快捷酒店。漢庭跟國內的如家、7日等都是連鎖式酒店,價格相宜,四間房加起上來只需 要六百人民幣。始終這裡不是正統的酒店,沒有太多設施,但房間都算乾淨,又有免費WIFI,整體上都滿意,可以一住。要留意的是廁所用上玻璃門,只有中間 一部份是磨砂,有興趣入住的朋友要留意一下。

安 頓好之後,先去離酒店十分鐘路程的胡榮泉吃鴨母捻。胡榮泉在潮州有不少分店,潮州市裡至少看到有五家,在牌坊街那邊也有一家。鴨母捻類似湯圓,但不是圓球 形的,扁扁的有點像UFO。鴨母捻有三種餡,分別是豆沙、芋頭和綠豆,一碗有三粒,口感煙靭挺好吃。糖水裡有蓮子、雪耳、蕃薯、芋頭等,但糖水偏甜了點。

 


  我們還試了綠豆餅,綠豆餅不會太甜,不過一個人吃掉整個實在有點漏。

 由胡榮泉坐巴士去牌坊只需要十分鐘,在南橋市場下車,斜對面就是牌坊頭。團友說牌坊街有點像廣州的上下九步行街,雖然有指示牌寫著車子不能進入,但電單車不在此限,因此要小心一點。

步行街是旅遊景點,專做遊客生意,兩旁的店大多也是賣手信,主打潮州三寶,即老香黄、老药桔和黄皮果,還有一些餅食甜糖如腐乳餅、花生糖等等。


來 步行街觀光之餘,還要來吃兩家在新假期介紹的食店,雖說圖片拍得好也推介說好吃,結果完全中伏!第一家是蠔煎(百年老字號),因為看到有反沙芋才去,雖然 反沙芋賣完,但看到還有小吃,也就點了一檯食物,結果沒有一款是好的。韮菜粿和筍粿,皮厚之餘又甩皮甩骨,不明白為何煎完後仍是白色,一點也不香,可以說 是難吃的程度
牛丸普通、蠔餅太油,唯一覺得正常一點的是鼠殼粿,其他真的不值一提,是整個旅程中最難吃的一餐,覺得始終吃東西還得靠自己找資料。

就在這家店的旁邊,書中介紹另一家手捶牛丸店阿八弟。因為有陰影,不敢點太多,就點了一碗分享,結果我們就真的吃一碗就走,覺得香港某些牛肉丸也不比這裡的差

 被不好的食物打擊了士氣,唯有先四處觀光看看。沿著牌坊街走,向右轉小街的話會看到圍牆,不知不覺我們就走到廣濟橋。不知道這裡是否名勝古蹟之類的地方,反正團友中沒有人在意,就只在這裡拍了幾張照片,繼續去尋找吃晩飯的地方。

 就在牌坊的不遠處,我們來到了阿明小炒,在網上的照片看來也不錯。本來我們是打算坐在樓上的廂房,但裡面不但有很多蚊,而且裝潢感覺好像很久沒有人來過一樣,所以最後選擇坐在路旁就算。

白烚獅奄。

不知名的魚。

炒花甲。

椒鹽瀨尿蝦。

甜木薯。

紅腰豆炆煮鮑魚。這種煮法在香港不常見,沒想到味道很不錯呢,是店員推介的。

生醃小蝦。蝦子上檯的時候還在彈彈跳,所以有個透明袋子蓋著。裡面有大量蔥蒜、辣椒、芫茜等,大約要醃個十五至二十分鐘,但其實醃的時間那麼多,都不會入味,就當做是體驗吧~

晚上要離開牌坊街一點也不容易,附近很難截的士,而且由於我們身處牌坊街的後段,如果再走回剛才坐巴士下車的地方,也要走二十多分鐘,結果我們嘗試再往前走,最後到了潮州西湖。此西湖當然不如另一個西湖,但既然來的就拍個照留念。

最後我們也差不多行了半小時才找到的士,來到一個不知名的地方,只見街道兩旁有不少大排檔,找了一家砂窩粥坐下來。

砂窩粥的種類不少,我們點了田雞和蝦。這裡是計人頭,一個人20元人民幣,所以點之前要溝通清楚。點好菜後就先送上鹹菜和炸脆脆,不過粥還未來到已經被大家吃了大半。

砂 窩粥都挺大窩,蝦粥裡面雖然是小蝦,但數量很多,不過又沒有覺得粥裡有很濃郁的蝦味。至於田雞粥裡也有好幾隻田雞,我不吃田雞所以沒意見,但有團友說田雞 粥較好吃。說是很值得吃又不至於,因為只是很普通的粥,而且潮州粥都比較像泡飯,如果要吃粥的話比較喜歡廣東式煮得較綿密的那種。

由於晚餐沒有吃得很飽,回到酒店不久就覺得肚餓,只好到酒店附近看看有什麼好吃,可是一直也沒有找到吸引的,附近的攤檔大多都是砂窩粥、串燒等,引不起我們的興趣,而且也看到令人很噁心的狗肉攤檔。

 

最後我們逛了一圈,在酒店對面買了一份鹽焗雞,雞肉很實,但有雞味。

另一家就是流動貨車檔,有炒飯、炒桂林米粉、炒麵和炒粿條,配料只有三款選擇,就是蛋、火腿酸菜肉絲和牛肉腊肉。

 

雖然負責炒的是一個女孩,但功架十足,炒得很夠鑊氣,絕不欺場,可說是旅程其中一項值得回味的食物。

炒粿條。怎樣說也是不及檳城吃到的,不過水準也不錯。

牛肉炒飯。炒好的飯略油,但勝在夠鑊氣,只要不吃最底的飯粒便不會吃到一口油

桂林米粉。是三款之中最好的,加了辣醬所以頗惹味,而且米粉彈牙口感像我們的米線,但不會過腍,真心好吃。

坦白說,到目前為止大家都潮州都很失望,一直都未能吃到讓大家滿意的東西。暫時我覺得最好的就只是阿明小炒的鮑魚和貨車檔桂林米粉,但又不至於值得為此再來潮州。

第三天最終回

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[中國.潮州] 復活節潮汕吃喝之旅:Day 2(上)

第二天早上起來,在酒店吃過早餐後,出發再去吃第二輪早餐。由團友帶路,來到長平路平東一街附近,這裡有不少食店,也有一條類似市集的街,頗有特色的。

 聽說潮州人都喜歡吃豬血湯做早餐。

 一大鍋的豬血湯,乍看有點嚇人,但這是精華所在

 這裡似乎只賣豬血湯一種食物,這樣也好,不用想叫什麼

我們點了兩碗豬血湯,本來是跟店員說我們不要香菜(即芫茜),因為有團友不吃,但原來裡面本來就沒有加香菜,反而是有西洋菜墊底,結果一碗有西洋菜一碗什麼也沒有。

喜歡吃豬紅,可是這個豬血不是我喜歡的口感,不算特別爽口,且也沒什麼味道,湯裡配搭一些我不吃的豬內臟,所以只吃了很少。

 


腸粉店前的小貓,有點像豹,睡醒的樣子像在叫我們不要管閒事。

就在豬血湯附近,看到有一家賣腸粉和肉丸的店,順道就點了一碗豬肉丸。沒想到這碗本來不在行程上的豬肉丸還挺美味,加上店員特製的辣醬,不錯的說,另外看到鄰座客人吃的腸粉賣相也不俗。


再走幾步,團友又被一家即包餃子店吸引著,幾個員工圍在一檯色彩繽紛的餡料在包餃子,二話不說就來一客煎餃子。這裡煎餃子用的油挺多,幾乎是半煎炸的模樣,有點邪惡。

原來點的時候沒有選定餃子的餡料,所以有韮菜也有白菜,吃到什麼就看運氣了。雖然皮不算薄,但餡料味道不錯,值得一試。

吃 罷再轉個彎,終於來到預定行程上的一家粥店,一同分享了一碗粥和兩碟腸粉。不知道粥的名字,不過是預先煮好一大鍋的,裡面有豬肉、蛋、皮蛋等等,粥煮得很 綿,味道不錯,有點像家裡會煮的味道。腸粉也可以,在店內看到員工用石磨器即席磨米漿,所以腸粉皮才那麼滑溜,但在整體味道方面,好像昨天宵夜吃到的好一 點點。

回去酒店前,去了一家鵝肉店,買白卥水鵝和炒粿條,拿去給沒有跟早餐同行的團友。

滷水汁其實分紅、白兩種,配方不一,所以顏色略有不同,在香港好像不常聽到白滷水。

買外賣的時候店員已經說炒粿條要即食才好,買走就不行,但要帶回酒店給團友當早餐,不能想太多,但吃過後還是建議不要帶外賣好了。

這店的鵝跟昨天的一樣滷水的顏色不算深不知是不是用了白滷水的關係不過滷水香也可以鵝的味道也不錯

苦瓜排骨湯的顏色有點深,自己本來就不愛吃苦瓜,所以看到這樣子更加不想試。不過團友吃得興高采烈,愛吃苦瓜的人應該會喜歡

 

退房時間為12:00,吃完早餐大家再稍事休息一會就出發。本來是打算在酒店附近坐大巴去潮州,但很幸運地我們找到一架包車,由汕頭到潮州只需四百元人民幣,不單只可以載足九個團友,還先把我們送到潮汕高鐵站換好回程的深圳高鐵票,才啟程往潮州(因為網購的話要先到櫃位換票才可以上車),一票在手,回程時就更輕鬆放心。

在離開汕頭前,我們去吃豬腳飯做午餐。本身沒特別喜歡吃豬腳飯,可是這裡的豬腳飯真的超好吃。豬腳切成小件沒有骨,配搭酸菜,米飯充滿豬油香,帶點甜味,大家都很喜歡啊~

除了豬腳飯,還有兩碗類似豬什粥的東西和豬什湯拼沙茶醬撈麵,可能是豬腳飯太好,兩碗豬什類的東西相比下不太突出。

炒薄殼。真沒想到潮州的薄殼如此美味,覺得有點像迷你版的藍青口,可是如此肥美的薄殼大概只能在潮州才吃到。

煎蠔餅。煎得很不錯,夠香脆又不太油膩,而且蠔仔飽滿,是在香港較少遇到的水準。

吃過午餐,我們的包車已在餐廳門口等著。由汕頭到潮汕站半個小時多一點就到,拿完車票再直驅潮州的酒店。

第二天下半部

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