最近愛上私房菜,因餐廳內只會接待少量客人, 環境清優、寧靜舒適,但以往食的多數是粵菜, 最近經朋友推介,第一次到尖沙咀食法國私房菜。 Amina Modern European位於繁榮的金馬倫道。 餐廳裝修舒適優雅,寬敞零侷促;服務員態度超好, 每道菜都會加以講解,服務一流。 枱上放上一套精美餐具。 餐廳主要提供8道或10道菜的法國餐及生蠔。 今次我跟老公選了10道菜及半打生蠔。 【生蠔半打】 每款有2隻,由左至右,淡至濃味, 左:南非Saldanha - 肥美清甜,口甜細膩 中:法國Royal - 肉厚帶微微海水味 右:愛以蘭Majestic - 肉質有彈性,富有回甘的海水加礦物味 更配上自家製cocktail sauce,令生蠔鮮明更突出。 【自家製麵包及特式醬】 3款自家製麵包及蜜糖甘筍醬, 當中最喜歡提子麵包,外皮脆內裡又軟身。 這種醬都十分特別,味道清香不膩,配包一流。 【餐上小品 - 火腿配蜜瓜蓉】 先食火腿後蜜瓜蓉,咸香火腿過後來杯清甜蜜瓜蓉, 為晚餐打開序幕。 【輕炙北海道元貝】 用上大隻刺身帶子,外層輕炙,內裡保持刺身狀態, 一啖蘊含兩種口感。另配青瓜泡沫、藜麥、魚籽等, 味覺更豐富。 【份子料理 - 蕃茄清湯】 清湯配上份子料理,將兩種味道的蕃茄湯,製成兩粒 圓形蛋黃狀,賣相很吸引。大粒的清甜細滑,細粒的 香濃帶微辣,感覺與別不同,很特別。 【鵝肝醬凍】 鵝肝醬濃郁軟滑,配上紅橙、火箭菜及酸味味 醒胃黑醋汁粒粒,更突出各自的味道,而不失諧和。 【龍蝦濃湯】 龍蝦湯質感豐盈,啖啖香滑,想加強味道,可加入 碟旁炒過龍蝦籽,會令龍蝦湯味道更濃郁。 【香煎法國鵝肝】 微煎的鵝肝外層香口,咬下去便感受到內裡的軟滑, 連同脆脆、開心果、酸味味醬汁一併食下去,效果更有層次。 【檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉】 微微的木香,67.5度的温泉蛋,混合鮮味十足的蟹肉,倍感香滑。 【番石榴雪芭】 以清新雪芭清一清味覺,準備享受主菜。 【紅酒燴牛面肉】 我選了牛面肉,肉質燴得很腍,但覺得醬汁有點咸; 雞脾菇沾滿肉汁,爽口味美。 【澳洲M9和牛肉眼扒】 老公選了5成熟的和牛肉眼扒,熟度剛剛好, 肉質軟身有質感,很不錯。 【柚子芝士蛋糕】 輕盈清新帶微酸,作為餐後甜品,完全無罪惡感。 【雪影】 將5款朱古力 (莓子、草莓,牛奶松露,杏仁,榛子) 放在好特別的圓形鏡子上,甜而不膩。 最後來杯自選花茶或果茶,作整晚的完美結束。 對於3小時的法國大餐,我既享受亦回味, 期待下次跟好友到此相聚! #AminaModerneuropean #FineDinning #FrenchFood #PrivateKitchen #Seafood #FreshFood #EuropeanFood 參考資料:- Amina Modern European 地址:尖沙咀金馬倫道54-56號龍記大廈5樓A號舖 電話:6018 0244 本文章之全部內容均屬個人意見及感受。