健康水-水克菲爾Kefir Water

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近年十分流行食益生菌,自己也開始食,因為有嚴重鼻敏感及濕疹,它的好處多到不用多說,隨時上網都找到,但發覺購買益生菌的價錢真的不平宜,質量效好及菌種效多的益生菌的膠囊,要二百多元一瓶,運送過程不當,亦會影響或破壞益生菌的效益,很不化算。在網上已經看了很多有關自製「水克菲爾」(Kefir Water)的方法及好處,但遲遲都未開始自己動手,直至知道居住美國好友患嚴重皮膚病,西醫醫不好,自製Kefir Water及一系列食療下, 成功自愈!於是請教好友,開始自製Kefir water, 真的一發不可收拾,製作方法簡單、省錢、環保、身心健康!眼見Kefir grain 不斷生長,心情十分療癒,生長多出來的Kefir grain 再送給朋友,分享製作方法,讓這個不知道從什麼時候開始,一群在北高加索山上的牧人,將動物的乳汁製出Kefir grain,牧人們用 Kefir grain 可以製造Kefir water 或 Kefir milk,便是克菲爾精神, 讓它遍地開花及承傳下去! Kefir water 亦是古法天然有氣飲品,所以也分享一下我的Kefir water 製作方法!

克菲爾Kefir Grain又名西藏雪蓮

克菲爾Kefir Grain又名西藏雪蓮

有機黃糖或黑糖(不可以用白糖)4-6匙

有機黃糖或黑糖(不可以用白糖)4-6匙

原糖醬Molasses(不可以用蜜糖)1匙

原糖醬Molasses(不可以用蜜糖)1匙

溶解糖水待涼

溶解糖水待涼

將涼糖水倒玻璃瓶中

將涼糖水倒玻璃瓶中

倒500ml礦泉水(不可以用蒸餾水)

倒500ml礦泉水(不可以用蒸餾水)

落少許梳打粉

落少許梳打粉

放一粒毛無花果乾或數粒提子乾做記號,開始時是浮底,1-2日後浮面代表第一酵完成。

放一粒毛無花果乾或數粒提子乾做記號,開始時是浮底,1-2日後浮面代表第一酵完成。

用廚房紙及橡筋蓋好,不可密封。

用廚房紙及橡筋蓋好,不可密封。

用廚房紙及橡筋蓋好,不可密封,放陰涼地方1-2天,第一次發酵便完成

用廚房紙及橡筋蓋好,不可密封,放陰涼地方1-2天,第一次發酵便完成

兩日後無花果浮面,代表首酵完成,預備另一個密封瓶進行二酵。

兩日後無花果浮面,代表首酵完成,預備另一個密封瓶進行二酵。

將浮面的無花果拿掉。

將浮面的無花果拿掉。

將Keifr Water倒進這個密封玻璃瓶做第二次發酵,用膠過瀘隔(不可以用筆秀鋼)隔起克菲爾。

將Keifr Water倒進這個密封玻璃瓶做第二次發酵,用膠過瀘隔(不可以用筆秀鋼)隔起克菲爾。

二酵可以放自己喜愛味道,水果或茶葉都可以,今次加新鮮薑。

二酵可以放自己喜愛味道,水果或茶葉都可以,今次加新鮮薑。

在超市見到無花果好靚,所以用它。

在超市見到無花果好靚,所以用它。

無花果要切開,放入去Kefir water。

無花果要切開,放入去Kefir water。

放陰涼地方,進行二酵。兩日後可拿掉薑和無花果,將Kefir water放進雪櫃,隨時享用。

放陰涼地方,進行二酵。兩日後可拿掉薑和無花果,將Kefir water放進雪櫃,隨時享用。

隔起Kefir grain可以立即做首酵,所以會有Kefir Water不停供應。

隔起Kefir grain可以立即做首酵,所以會有Kefir Water不停供應。

 

This entry was posted on 星期三, 九月 5th, 2018 at 14:00 and is filed under 養生. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

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